Étiquette : Les salades

Couic salade

Voici une salade rapide (attention, jeu de mot pourri dans le titre), à faire avec des ingrédients qu'il y a souvent dans le frigo et les placards. Encore plus rapide si la salade est déjà lavée et que vous avez de la vinaigrette toute prête dans votre réfrigérateur. Et si...

Salade avocat – saumon mariné

On a opté pour la facilité avec cette salade en utilisant un carpaccio de saumon tout prêt. Mais 150g de saumon tranché fin et mariné dans un mélange de citron vert, d'huile d'olive et de basilic devrait faire l'affaire des plus courageux. Pour 2 : un avocat, un tiers de...

Salade de lentilles au gouda vieux

Voilà une salade qui change un peu des salades de lentilles nature, au saumon ou au magret fumé. Pour 4 : 2 verres de lentilles vertes du Puy (soit 25cl au total) , 2 carottes, graines de cumin, graines de coriandre, moutarde, vinaigre, huile de tournesol, 30g de Gouda vieux...

Petite salade coquante

Voici une petite salade rapide à préparer. Le vinaigre de coing est optionnel, on peut tout à fait mettre du vinaigre de vin, ou du jus de citron. Pour 2 : 8 gros radis, 1 branche et demi de céleri, une demi-pomme, 1/4 de chou chinois, 5 cuillères à café...

Salade aux asperges italiennes

Nous avons découvert ces petites asperges italienne il y a quelques années,  à Venise au restaurant Al Gondolieri, où elles étaient tellement fines qu'elles étaient servies crues. Ici, elles étaient un peu plus grosses donc nous les avons légèrement blanchies.  Pour une salade encore plus italienne, on peut remplacer les...

Salade Marco – Thon avocat pois chiche

sous-titre : "Ton avocat n'est pas chiche !" Un classique chez nous depuis pfffiou, 15 ans ! Qui nous fait une salade repas avec un peu de pain et de fromage, un fruit.  Et c'est très vite prêt pour deux, quand on n'a qu'un seul avocat à couper. Ingrédients pour...

Les tomates mozarella

Un classique de l'été, très facile et rapide à préparer  pour deux, rapide pour plus si on ne pèle pas les tomates. Le plus délicat : trouver de bonnes tomates (et de la vraie mozarella diront les puristes). Idéale pour prolonger l'été en cette fin de saison, avec les jours...

Salade de riz, pamplemousse, avocat et surimi

C'est l'été, c'est le temps des salades. Une recette inspirée de cette salade de riz au crabe et pamplemousse et de cette excellente salade de pomelo, avocat et crevette, qui change de l'inévitable salade de riz / thon / tomates.  Évidemment, on peut remplacer les bâtonnets de surimi par du...

Taboulé

Une recette qu'on fait généralement avec de la semoule à couscous, délicieuse aussi avec du quinoa. Ici, il s'agit d'un mélange de quinoa et de boulghour ; je n'aime pas bien le boulghour, mais j'ai ce mélange à terminer, alors un taboulé sous ces fortes chaleur, quelle bonne idée !...

Salade de caillette et galette de pomme de terre

Ingrédients pour 3 personnes : une salade, deux caillettes, trois galettes de pommes de terre (comme on est flemmeux, elles étaient toutes prêtes), vinaigrette Les caillettes ressemblent un peu aux farcis charentais (pour ceux qui connaissent), en plus secs, plus petits, avec plus de viande, notamment du foie, et donc...

Salade à la polenta croustillante

Ingrédients pour 2 : 70g de polenta fine, 15cl d'eau, 15 cl de lait, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10g+15g de beurre   ; une salade, vinaigrette ; optionnel :  une petite boîte d'asperge, 2 sardines à l'huile, pain, citron. La polenta étant déjà bien nourrissante, la tartine est de...

Salade d’aubergines

Jusque récemment, je ne savais jamais trop comment préparer les aubergines, mis à part la ratatouille. En regardant CuisineTV, je suis tombée sur une première recette de salade d'aubergines, venue d'Afrique du Nord, que j'adore. En voici une deuxième, un peu différente, d'inspiration plus italienne, et tout aussi bonne. Ingrédients...

La salade de gnocchi « à la Véro »

Avant de goûter cette salade, je ne connaissais les gnocchi que de nom. C'est devenu depuis un plat régulier, bien assez nourrissant pour faire un plat principal. Question quantité, les paquets de gnocchi qu'on trouve en grande surface sont de la bonne taille pour 3 personnes. Ingrédients : des gnocchi,...

Salade à l’andouillette

Ingrédients : de la salade feuille de chêne (ça marche aussi avec les autres), une bonne tomate, des champignons de couche, 2 andouillettes, vinaigrette (moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile). Couper les andouillettes en 6 rondelles. Enfiler les rondelles sur des piques à brochette en bois, par la tranche, 3 par...

Salade de fèves au parmesan

Ca y est, nous avons notre nouvel appareil photo, après avoir cassé l'autre. Espérons que nous y ferons plus attention. Nous n'avons pas testé toutes les fonctionnalités, mais il fait de très belles photos de près. Ingrédients : des fèves fraîches, un peu d'huile d'olive, un peu de jus de...