Catégorie : Entrées

Soupe aux fanes de radis « à l’italienne »

Une délicieuse petite soupe, agréablement agrémentée de quelques éléments d'inspiration italienne. Rien de typiquement italien, on peut parfaitement zapper parmesan, roquette et polenta pour ne garder que le potage. Pour deux : une grosse pomme de terre (ou deux normales), les fanes d'une botte de radis (pensez à les congeler...

Palets de morue aux pommes de terre

J'ai eu l'idée de cette recette pour finir un reste de morue : j'avais besoin d'un plat que je pourrais congeler car les repas des jours suivants étaient déjà prévus, mais ça aurait été bête de jeter. Je pensais faire quelque chose avec des pommes de terre, du persil (pour...

Tarte aux épinards

Cette tarte est un mélange de deux recettes : cette tarte, et   cette tourte Ingrédients : une pâte brisée (ou feuilletée, ça doit même être meilleur), un bon sac d'épinard frais, 100g de lardons, deux poignées de raisins secs, 3 œufs, 20cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre. Laver...

Soupe à la tomate

Ingrédients : un oignon, 3 tomates, 30cl d'eau, huile d'olive, sel, sucre, pain, ail, 40g de fromage râpé. Peler l'oignon, l'émincer. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau pour y peler les tomates : quand l'eau...

Polenzza

Cela faisait quelques semaines déjà que j'avais envie de polenta. Un récent article sur Marmiton m'a fait sauter le pas. Et ce fut une "polenzza", une sorte de pizza , sauf que la pâte est faite d'un disque de polenta. Miam ! Ingrédients pour deux (pour 2 polenzza entre 11...

Salade Marco – Thon avocat pois chiche

sous-titre : "Ton avocat n'est pas chiche !" Un classique chez nous depuis pfffiou, 15 ans ! Qui nous fait une salade repas avec un peu de pain et de fromage, un fruit.  Et c'est très vite prêt pour deux, quand on n'a qu'un seul avocat à couper. Ingrédients pour...

Les tomates mozarella

Un classique de l'été, très facile et rapide à préparer  pour deux, rapide pour plus si on ne pèle pas les tomates. Le plus délicat : trouver de bonnes tomates (et de la vraie mozarella diront les puristes). Idéale pour prolonger l'été en cette fin de saison, avec les jours...

Salade de riz, pamplemousse, avocat et surimi

C'est l'été, c'est le temps des salades. Une recette inspirée de cette salade de riz au crabe et pamplemousse et de cette excellente salade de pomelo, avocat et crevette, qui change de l'inévitable salade de riz / thon / tomates.  Évidemment, on peut remplacer les bâtonnets de surimi par du...

Tarte tomate-persil-fromage

Ingrédients (moule 25 cm): une pâte brisée, 2 tomates, un beau bouquet de persil, 100g de mimolette, 2 oeufs, 15 cl de crème fraîche Faites cuire la pâte brisée à blanc pendant 10 mn. Hachez le gros bouquet de persil, râpez la mimolette et coupez les tomates en tranches. Mélangez...

Poivrons marinés

Une recette bien moins compliquée qu'il n'y paraît, à préparer une journée ou 1/2 journée à l'avance. Ces languettes de poivrons sont délicieuses sur du pain un peu grillé en apéro ou en entrée, ou pour agrémenter des pâtes tristounettes. Pour les poivrons marinés (à faire une journée à l'avance)...

Taboulé

Une recette qu'on fait généralement avec de la semoule à couscous, délicieuse aussi avec du quinoa. Ici, il s'agit d'un mélange de quinoa et de boulghour ; je n'aime pas bien le boulghour, mais j'ai ce mélange à terminer, alors un taboulé sous ces fortes chaleur, quelle bonne idée !...

Caviar d’aubergine

Ingrédients : deux aubergines, une cuillère à soupe de jus de citron, une demi gousse d'ail, une cuillère à soupe de yaourt, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, quelques gouttes d'huile de sésame Entailler les aubergines sur la longueur en 4 endroits. Mettre au four à 200° pendant...

Tatziki

Un plat vraiment facile à préparer. Idéal en été, on peut par exemple l'emmener en pique-nique dans une boîte hermétique. Ingrédients : un concombre, 2,5 yaourts natures (2 si il s'agit de yaourts grecs généralement plus gros), 1/2 gousse d'ail, sel, poivre, une cuillère à soupe d'huile d'olive (en option)....

Houmos

Ingrédients : une petite boîte de pois chiches (400g non-égoutté), 3/4 de gousse d'ail, une cuillère à soupe de jus de citron, un petit oignon, une cuillère à café de cumin moulu, 1/2 verre à moutarde (les petits) d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'eau, 2 pincée de poivre de...

Ravioli aux poires, sauce gorgonzola

Une recette qui demande un peu de temps devant soi, disons 2 heures, mais que vous serez content d'avoir réussie ! C'était la première fois que je faisais des ravioli, ou même de la pâte à pâte, c'est un peu de travail.  J'ai voulu suivre la recette du robot (même...