Catégorie : Desserts

Meringue et idée pour un café gourmand

C'est l'été, et à défaut d'avoir le soleil, nous avons les fruits ! Pour 10 petites meringues imparfaites : un blanc d'oeuf (40g), 30g de sucre en poudre, 30g de sucre glace. Préchauffer le four à 90°. Battre le blanc d'oeuf au batteur. Quand il commence à prendre, ajouter le...

Coupe fraise-rhubarbe

Un dessert de feignant, comme les pêches melba, mais bien agréable sur la terrasse ! Pour 4 : une barquette de fraise, une bombe de chantilly, 4 tiges de rhubarbe (ou de la compote de rhubarbe toute prête), une cuillère à soupe de sucre en poudre,  2 speculoos Quelques heures...

Flocons d’avoine au sésame

Les flocons d'avoine, voilà qui change des biscottes pour le petit déjeuner. On peut varier la recette de base  (lait, flocons, sucre) avec du miel, des fruits secs (raisins, figues, ...), des fruits frais, ... Pour 1 personne : 170g de lait, 30g de petits flocons d'avoine, 2 traits de...

Gâteau carotte-coco et son glaçage

J'ai déjà fait ce gâteau 3 fois, à chaque fois il nous plaît beaucoup.  J'en ai déjà parlé  ici, mais je publie cette fois la recette en entier, car à chaque fois, je fais les conversions depuis l'originale chez Marmiton, donc autant que j'ai directement les bonnes proportions.  Et j'y...

Oeufs au lait à la cardamome, caramel à la cannelle

Pour Noël, nous avons eu des huiles essentielles pour la cuisine, mais je n'avais pas encore pris le temps de réellement les essayer. J'ai bien un livre, mais beaucoup de recettes nécessitent des ingrédients à acheter en magasin bio, que je n'avais pas. Je me suis souvenue que cela faisait...

Pudding banane-choco-coco

Des restes de pain et des oeufs à ne plus savoir qu'en faire ? Faites un pudding ! Celui-ci est très bon un peu tiède, les parts se réchauffent au micro-onde (30s à puissance moyenne), et c'est délicieux au petit déjeuner. Le goût de banane est léger, on peut en...

Petits pots de semoule parfumés à la mandarine

J'aime bien faire des gâteaux de semoule : c'est facile, rapide et j'aime bien ça. Idéal quand il ne reste que quelques yaourts au frigo et qu'on n'a pas envie d'aller au supermarché pour faire le plein. Je dois l'avouer, le terme de "gâteau" utilisé plus haut est un peu...

Brioche au robot et sans machine à pain

J'aime bien la brioche au petit déjeuner et on se contente souvent des brioches pleines de graisses hydrogénées (c'est mal !) qu'on trouve au supermarché. Mais je ne désespère pas d'arriver à faire une brioche qui me plaît vraiment (comme celle du boulanger, quoi !) et qui pourrait remplacer les...

Gâteau de semoule au lait de coco

J'aime bien la semoule au lait, servie dans des ramequins après avoir refroidie, que j'appelle abusivement "gâteau de semoule". Elle me rappelle mon enfance, car on en mangeait souvent le dimanche, en guise de repas :  de pleines assiettes à soupe de semoule bien chaude et sucrée...  Bref, la semoule...

Gratin de fruits

Facile, avec les fruits congelés ! Évidemment, ça marche aussi avec des fruits frais, mais en hiver, c'est moins facile. Pour 8 petits gratins (pour un café gourmand), ou 2 gratins normaux (et 2 petits) pour un dessert seul : 4 cuillères à soupe de myrtilles, 3 figues, 24 framboises,...

Fruits en papillotes au romarin

Une recette rapide à préparer au micro-onde grâce aux papillotes en silicone. On peut évidemment faire la même chose avec du papier alu, mais alors au four traditionnel, bien évidemment.  Ou avec des papillotes en papier sulfurisé, qui passeront sans doute au micro-onde. Ingrédients par papillote: 1/2 pomme, puis fruits...

Tartines de pommes au four

Une recette qui permet de passer le pain rassis. Vu que le pain va  s'imbiber, il est préférable de préparer la recette dans des ramequins individuels ; sinon, ce ne sera pas très beau à la présentation, car difficile à sortir du plat sans dommage, vu que le pain est...

Salade de fruits à la grenade

Je ne savais pas quelle recette faire avec une grenade. Il y avait bien cette tarte, l'air très appétissant, mais à part la grenade, je n'avais pas les ingrédients... Voyant les fruits qui s'accumulaient, j'ai pensé à une salade de fruits. Les recettes sont légion, voir par exemple ici, ici...

Poires au vin

Une deuxième recette de poires au vin, après celle-ci. La recette est identique, seul le mélange d'épices change. J'ai utilisé le mélange de cette recette (utilisé pour parfumer un sirop au Banyuls), mélange que j'avais adoré sur une base de Maury, avec de la glace à la vanille. Après un...

Thé aux épices

Avec les temps de froid qui se profilent, voici une petite boisson réconfortante, à déguster sur son canapé enroulée dans un plaid chaud. Pour 1l : 50cl d'eau, 50cl de lait, 3 clous de girofle, 3 gousses de cardamome, une bâton de cannelle, du thé noir, sucre ou miel Sortir...