Catégorie : Desserts

Smoothie ananas-coco

Voici la non-recette de l'été ! J'ai découvert cette boisson lors de nos vacances à Moliets, ça m'a plu et du coup, je l'ai refaite à la maison à ma façon et je la sers en dessert.Il y a encore de beaux jours en ce moment : c'est encore de...

Tarte aux pommes légèrement rustique, pâte au sarrasin

Voici une tarte, qui contrairement à la tarte pom-pom-pom, ne nécessite que 4 pommes. Pour les moins courageux, la compote faite maison peut être remplacée par 3 pots de compote du commerce (ou 3 compotes en gourde), et on peut bien sûr prendre une pâte toute faite, mais elle sera...

Crème chocolat-caramel, le retour

J'ai peaufiné cette ancienne recette de crème chocolat-caramel, et voici une version moins sucrée et plus caramélisée : miam ! Elles sont un peu plus prises aussi car il y a moins de crème. Et toujours sans œufs et sans gluten. Pour 6 petite pots : 26g de maïzena, 55g...

Salade orange pamplemousse

L'autre jour, pour changer un peu de la salade d'orange, j'ai préparé une salade d'orange et pamplemousse.  C'est bien de saison, avec les fruits disponibles l'hiver, frais et léger. Idéal pour terminer un repas hivernal à base de raclette ou de tartiflette qui commencent à être de saison. Je ne...
Part de flan aux poires

Flan aux poires

Ces derniers temps, j'ai eu tendance à faire des desserts très simples. Celui-ci reste très simple, mais quand même un peu plus complexe que les crumbles, pommes au four et autres gâteaux au yaourt. Rendez-vous compte ! il faut monter des blancs et les incorporer ! On mangeait assez régulièrement...

Sablés au beurre, recette de base

La saison de bredele et autres gâteaux de Noël approche. Voici une recette de base facile qui peut être facilement parfumée. Les proportions sont facilement divisibles par deux, on peut donc faire 2 fournées aux parfums différents. Les idées pour parfumer ces biscuits sont à la fin de l'article. Pour...

Crumble rhubarbe, pomme, pruneau

Cette année, j'ai tenté le potager et j'y ai mis un pied de rhubarbe, ce qui me tenait à cœur. Il était minuscule et j'avais l'impression que cela ne fonctionnerait jamais, mais cela a été un assez bon succès et en cette fin d'octobre, j'ai encore des tiges bonnes à...

Coupe glacée au sirop de muscat épicé et prunes poêlées

J'aime beaucoup la glace à vanille servie avec un sirop aux épices :  si vous n'avez pas de fruits, la glace arrosée du seul sirop est déjà délicieuse. Mais nous avions des reines Claude et la combinaison des prunes chaudes qui font fondre la glace avec les épices du sirop...

Flaugnarde pêche-abricot au romarin

Voici un gâteau pour l'été. Je ne me suis pas foulée, j'ai repris ma recette de flaugnarde aux pommes, et j'ai mélangé la pâte au blender pour que ce soit encore plus facile. J'avais dans l'idée d'ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la pâte, et j'ai...

Cobbler pêche-cerise

Voilà une recette inspirée du livre "The complete Magnolia bakery cookbook", un livre de recettes de gâteaux en direct des Etats-Unis. Le cobbler est une sorte de  crumble, dans lequel le dessus croustillant est remplacé par un biscuit moelleux qui s'imbibe du jus des fruits qui cuisent dessous. Les pêches...

Céréales maison : avoine, compote, noisette, chocolat blanc, …

Une petite recette de temps à autre, ça ne fait pas de ma !  Dans celle-ci, tout est mesuré à partir d'une petit ramequin de contenance 11cl (la "tasse"). Pour 250g : 3,5 tasses de flocons d'avoine, une tasse de compote de pomme, 1/2 tasse de graines (noisettes grossièrement concassées...

Tarte briochée à la rhubarbe (et 2 petites brioches)

Ingrédients : 300+25g de farine, un sachet de levure de boulanger sèche (ou 1/2 cube de levure fraîche, à laisser 15 minutes dans le lait tiédi), 100g de beurre, 1+1 oeuf,  3 cuillères à soupe de sucre en poudre + 45g + une cuillère à café, 20+5cl de lait, 1...

Garniture pour tartelettes au citron

Je perds souvent du temps à rechercher des garnitures de tarte au citron et à les adapter pour coller à mon nombre de tartelettes, nombre qui dépend souvent lui-même de la quantité de petites boules de pâte brisée issues des chutes de grandes tartes que j'ai congelées. Donc voilà une...

Mini mug-cakes au chocolat un peu coulants, pour 6

Voici un idée de dessert pour un café gourmand ou pour un plateau de desserts divers et variés. Il n'est pas nécessaire de préparer le mélange à l'avance, comme je l'ai fait. Mais comme on prépare des petites quantités dans des petits récipients, j'ai trouvé plus facile de faire une...

Gâteau au citron vert et farine d’épeautre

Voilà une recette très facile et bien citronnée, qui part d'une base de gâteau au yaourt. J'ai pris de la farine d'épeautre car le père Noël en a glissé 1kg sous le sapin, mais de la farine de blé marcherait bien aussi, ainsi que des citrons normaux. Je ne sais...