Catégorie : Desserts

Gâteau au chocolat et à la courgette – sans beurre !

Voici une recette qui est désormais un classique de l'été, et qui plaît à chaque fois ! La courgette remplace avantageusement le beurre, donnant une texture humide très très sympa à ce gâteau. De plus, c'est une recette où il suffit de mélanger les ingrédients - pas de blancs en...

Petits moelleux citron-pavot

Cette recette fonctionne aussi sous forme de cake ou de gâteau classique, car la base est celle d'un gâteau au yaourt, celle du gâteau au yaourt au citron.  Je donne donc les ingrédients dans les 2 cas. Ingrédients pour 10 moelleux : 2/3 de yaourt, 2 pots de farine, 2...

Gingerito ou cocktail « Retour de Budapest » (sans alcool)

Voici la boisson de cet été ! J'ai découvert ce mélange dans un restaurant asiatique de Budapest, dans une version un peu plus complexe où le gingembre était, je suppose, écrasé dans le verre avec du sucre (comme les feuilles de menthe d'un mojito), en tous cas il y avait...

Semoule moelleuse à la fève tonka

En 2016, le père Noël avait déposé des fèves tonka dans mes petits souliers. Je les ai régulièrement utilisées pour préparer ce que j'appelle des gâteaux de semoule, même s'il s'agit en fait de semoule au lait qui, une fois refroidie, se solidifie plus ou moins selon la quantité. Je...

Tarte au citron bien épaisse

Disons-le tout net, cette recette ne vaut pas ces tartelettes au citron, dont la garniture est plus soyeuse en bouche. Mais, mais, mais... quand on n'a pas de maïzena sous la main et qu'on a envie d'une épaisse couche de garniture sans mettre le double d'ingrédients, alors voici une tarte...

Gâteau marbré chocolat-potiron

La saison des courges approchent, voici un gâteau qui est bien bon et de saison. Pour faire la purée de courge, il faut peler la courge, la couper en morceaux (4cm) et faire cuire à la cocotte minute pendant 15 minutes, égoutter légèrement, puis mixer. Pas de raison que cela...

Menu de la semaine – 2017 – S37

J'ai des conserves de courge de l'an passé à terminer, ce qui m'a inspiré pour ce gâteau au chocolat qui avait tout pour être raté : pas de chocolat à pâtisser, une recette de base que je n'ai pas suivie, une cuisson foirée... Et pourtant, il était délicieux ! Le...

Menu de la semaine – 2017 – S21

Ce week-end , grande première avec des pop-cakes, ces boules de gâteau décorées et piquées au bout d'un bâtonnet. J'avais des moules depuis longtemps, mais je n'avais jamais sauté le pas. J'ai utilisé ma recette de gâteau au yaourt, en divisant les proportions  par trois, ce qui m'a permis d'obtenir...

Coupe de fraises à la rhubarbe

Pour 2 : 2 tiges de rhubarbe (j'en avais 4, mais elles étaient petites), une petite cuillère à soupe de sucre, 2 petits suisses, une cuillère à soupe de crème fraîche (ou du lait), une cuillère à café de sucre vanillé, 3 pincées de vanille en poudre (ou quelques gouttes...

Banoffee en verrine

Pour 2 : une banane, 4 spéculoos, 25 g de sucre en poudre, une belle cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 10 cl de crème fraîche liquide (ou de la chantilly tout prête) 1H30 au moins avant de déguster, préparer la sauce caramel : mettre le sucre avec un...

Gaufres, recette de base

Voici la recette de gaufres que j'ai déjà réalisée deux fois et qui fonctionne très bien. Ce n'est pas la plus simple des recettes, mais je n'ose pas en essayer une autre ! Les temps de cuisson sont adaptés à mon gaufrier Lagrange à plaques en fonte d'aluminium, donc à...

Pain d’épices à la confiture

J'aime beaucoup cette recette de pain d'épices à l'orange : en plus d'être bonne, elle ne nécessite pas d'oeufs, ce qui peut sauver un dessert du dimanche...  Avec tous les pots de confitures de tomates vertes que j'ai faits à l'automne, j'ai eu envie de la décliner avec une autre...

Croustillant framboise-groseille au chocolat blanc

Voici une recette avec une crème au chocolat extrêmement facile à réaliser. Il faut pour cela du tofu soyeux, un ingrédient un peu exotique qu'on trouve facilement en épicerie bio (j'ai trouvé le mien chez Botanic).  La recette fonctionne avec du chocolat classique, les proportions étant moitié-moitié (moitié chocolat, moitié...

Bol du feignant : yaourt – rhubarbe – pruneau – spéculoos

Ce petit bol à déguster en dessert ou au petit déjeuner demande malgré tout un petit effort à faire à l'avance.  J'ai trouvé l'association rhubarbe / pruneau / speculoos bien délicieuse ! Bonus : cette recette se décline facilement en verrines. Pour la compote  (pour 6 bols) : 3 tiges...