Catégorie : Desserts

Pêches au miel au barbecue

On connaissait les bananes au barbecue, cuites sur la grille dans leur peau jusqu'a ce qu'elles noircissent. C'est en regardant CuisineTV que nous avons vu qu'on pouvait faire des pêches aussi. Voir ici la recette originale des Pêches, nectarines, mirabelles grillées, crème aux framboises et à la menthe . Ce genre de...

Riz au lait aux framboises

Ingrédients : 100g de riz rond, 1l de lait, 1/2 gousse de vanille, un morceau de canelle, sucre, des framboises. Mettre à chauffer le lait, le sucre, la vanille et le morceau de canelle. Quand ça bout, verser le riz et baisser le feu. Faire cuire très doucement, durant 2h...

Mousse de yaourt aux fruits rouges

Ingrédients pour 2 mousses : 150g de yaourt ou de fromage blanc, 1/2 citron, 2 feuilles de gélatine, 60g de sucre, 10cl de crème fraîche bien froide, 1 blanc d'oeuf, quelques fraises et framboises Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Prélever le zeste du citron et faire...

La tarte abricot-cerise au chocolat

Encore un petite recette de Marc, qu'on peut faire avec tous les fruits. Ingrédients : une pâte sablée, un abricot, des cerises, 100g de chocolat à pâtisser, un peu de lait, crème fraîche, 3 oeufs, 70g de sucre. Faire cuire la pâte à blanc : préchauffer le four à 200°,...

Tarte fraises et poire de Marc

Ingrédients : une pâte brisée ou sablée, 500g de fraises, une poire, cassonade, 1 oeuf entier et 2 jaunes, 75g de sucre sucre, 1/2 l lait,1/2 gousse de vanille, 60g de farine. Faire cuire la pâte à blanc : saupoudrer la pâte d'un peu de cassonade, recouvrir de papier aluminium...

Biscuits aux pignons et verrine aux fraises

Pour 2 petites verrines aux fraises : 2 biscuits à la cannelle, quelques fraises, fromage blanc, sucre, sucre vanillé. Ecraser les biscuits pour les réduire en miettes, avec un rouleau à patisserie par exemple Faire un sirop avec du sucre et de l'eau, y faire pocher les fraises découpées en...

Les oeufs à la neige

Samedi, j'ai tenté de faire des sablés au chocolat. Ca n'a pas réussi autant que je l'espérais, et comme la recette demandait seulement un peu de blanc d'oeuf, il me restait un jaune, et un peu de blanc. Ni une, ni deux, hop, on va faire des îles flottantes. Ingrédients...

Brioche

Samedi dernier, j'ai fait de la brioche en plus du veau, en suivant la recette de brioche du saucisson brioché, mais avec de la levure de boulanger en sachet. Ils disent que ça monte deux fois plus vite, donc comme je m'y suis pris tard, j'ai fait quatre heures au...

Cookies aux pépites de chocolat et cookies aux raisins

Ingrédients pour 12 cookies pour un petit goûter rapide : 120g de farine, 1/2 paquet de levure, 1 pincée de sel, 1/2 oeuf, 40g de beurre, 80g de sucre, extrait de vanille, 100g de chocolat. Faire bien ramollir le beurre (30 s au micro-onde par exemple). Préchauffer le four à...

Charlotte aux poires et au chocolat

Ingrédients : 2 grosses poires ou 3 petites, 120 g de chocolat, 120g de fromage blanc, 20g de beurre, 2 oeufs, 30 biscuits à la cuillère, 120g de sucre, sucre vanillé. Peler les poires, les couper en 2 et enlever le coeur et les pépins. Faire un sirop avec 75cl...

Gateau au citron

Ingrédients : 250g de sucre, 100 g de beurre, 270g de farine, 50g de maizena, 4 oeufs, 1 citron, 1/2 sachet de levure, un peu de lait Mélanger le sucre et le beurre en pommade (on peut mettre le beurre au micro-onde à faible chaleur pour le ramollir, c'est plus...

Salade d’oranges à la cardamome

Un dessert très frais et léger Ingrédients : une orange par personne (dont une orange non-traitée), quelques graines de cardamome moulues, en option : sucre, un peu d'huile d'olive Prelever les zestes d'une orange non-traitée. Pelez les oranges à vif, coupez-les en rondelles en essayant de garder le jus. Faites...

Petits pots de crème parfumée

A faire cuire à la cocotte minute Ingrédients pour 9 petits pots : 1/2l de lait, 3 oeufs, 75g de sucre, zestes d'orange, gousse de vanille, bâton de canelle. Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, prelevez un peu de zeste de l'orange ; coupez la gousse de vanille en...