Catégorie : Desserts

Tarte aux abricots

Ingrédients : une pâte feuilletée, une grosse boîte d'abricots (ou des frais, mais en hiver, les conserves sont plus adaptées...), 1 oeuf, 20 cl lait, 1 cuillère à soupe de farine, un peu de rhum, 50 g de sucre en poudre, une cuillère à soupe rase de polenta (ou semoule,...

Poires au vin

Ingrédients : 12 mini-poires (3 par personnes), on peut évidemment prendre des poires normales, 50 cl de vin rouge (on avait pris du côte du Rhône), 150g d de cassonade, 1 cuillère à soupe de miel, le zeste d'1 orange, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 2 clous de...

Pommes au four

Ingrédients : une pomme par personne, beurre, miel et/ou confiture (framboise, gelée de groseille, ...), canelle, sucre en poudre, clou de girofle. Peler les pommes, les couper en deux et évider le centre. Planter un clou de girofle dans chaque pomme (si on aime). Disposer des noisettes de beurre au...

Pudding aux poires

Je cherchais une recette avec des poires (car nous avions des poires), une recette pour recycler plein de vieux pain, et une recette qu'on pourrait manger au petit déjeuner. J'ai pensé à une idée de pudding, et hop, pudding poire-chocolat, concté en mixant plusieurs recettes trouvées ça et là sur...

Tiramisu

Ingrédients pour 6 personnes : 3 oeufs, 150g de sucre, 250g de mascarpone, liqueur (Marsala), 6 tasses de café fort, une cinquantaine de boudoirs, cacao non-sucré. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. On peut sans doute mettre un peu...

Tarte au citron

Ingrédients : 1 pâte à tarte, 2 citrons, 200g de sucre, 75g de farine, 3 jaunes d'oeufs, 1/2 l de lait. Faites précuire la pâte 15 minutes à 180°. Prélevez le zeste des 2 citrons. Faites bouillir le lait et mettez-y le zeste. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à...

Bavarois à l’orange

Ingrédients (pour 4): 4 feuilles de gélatine, 4 oeufs, 1 citron, 25cl de jus d'orange, 140g de sucre, 25 cl de crème fleurette bien froide, une orange non-traitée, des fruits secs concassés, 2cl de Cointreau. Faire les gonfler les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer le jus du...

Crème caramel

A la cocotte minute. Ingrédients pour 2 bonnes crèmes : 1/4 litre de lait, du sucre vanillé ou une 1/2 gousse de vanille, 2 oeufs, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre. Faire chaufer le lait avec la vanille, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de...

Gâteau au chocolat

Ingrédients : 5 oeufs, 50g de beurre (+ 10g pour le moule), 80g de sucre en poudre et 80g de sucre glace, 125g de chocolat noir à pâtisser, 30g de farine et 20g de maizena. Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Personnellement, je le mets dans une casserole...

Des crêpes !

Faire des crêpes, c'est un peu faire la fête. Et c'est si facile. Ingrédients pour une dizaine de crêpes moyennes : 250g de farine, 1/2l de lait, 2 oeufs, une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile. Variante : 160 g de farine, 90g de farine de sarrasin, 1/2...

Flan aux poires

Ingrédients : 3 poires, 100g de farine, 150g de sucre, 2 oeufs, 1/4 l lait, 1/2 paquet de levure, 50g de beurre, 2 cuillères d'alcool (rhum) Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Préchauffer le four à 150°. Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter...

Tarte aux fraises de Marc

Son secret : une fine couche de chocolat cachée sous la crème. Ingrédients : une pâte brisée, des fraises, 100g de chocolat à pâtisser, un peu de lait, 60g farine, 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf, 75g sucre semoule, 1/2l lait, 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille....

Le gâteau au yaourt

Encore une recette trop facile. Même pas besoin d'ustensile pour mesurer, tout est fait à partir du pot de yaourt. Ingrédients : un yaourt, deux pots de farine, 3 oeufs, un pot et demi de sucre, un sachet de sucre vanillé, 1/2 pot d'huile, 1/2 sachet de levure. Préchauffer le...

Gâteau à la carotte et flan de carottes et courgette

Il y a une semaine, nous avons fait plusieurs recettes de carottes. Nous avions en effet de délicieuses carottes "du jardin" ramenées de vacances. Voilà quelques recettes pour sortir des inévitables carottes râpées. Gâteau carotte-coco (en dessert) : vu que la recette suivie est directement tirée de Marmiton, voici le lien...

Tarte à la rhubarbe et compote pomme-rhubarbe

Ingrédients : une pâte brisée ou sablée, 700 à 800g de rhubarbe, 2 oeufs, 15cl de crème fraîche, 10cl de lait (ou l'inverse), 175g de sucre, 75cl d'eau, 1/2 jus de citron. Faire précuire la pâte à 180° pendant 15 minutes,  recouverte de papier sulfurisé et haricots secs, puis 5...