Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Mini-pavlova d’été, ou comment utiliser un blanc d’oeuf

Après la pavlova d'hiver, voici une version d'été improvisé avec un blanc restant d'une mayonnaise. La meringue a cuit 1h15 à 100°C, et elle était bien blanche ; j'avais à tort l'impression que ce n'était pas assez cuit mais et je n'avais plus le temps, j'ai poussé à 105°C pendant...

Menu de la semaine – 2012 – S24

Le retour  (?) du menu de la semaine après 5 semaine d'absence. Vous avez échappé à 2 semaines de menus d'hôpital, pas si pire si on exclut la poule au pot et son poulet mollasson plein de petits os, et les soufflés de poisson qui ne m'ont pas convaincu. Absence...

Tartines courgettes-chèvre

Voici une petite tartine estivale pour aller avec le beau temps de ces derniers jours (enfin, les beaux jours d'il y a une semaine). Pour 2 belles tartines : pain, un petit chèvre frais, une courgette moyenne, huile d'olive, thym, citron, poivre, sel Peler les courgettes (ou bien les laver),...

Poulet à la tomate

Après le rôti aux légumes, voici encore une recette style "recette du dimanche" facile comme tout et avec un minimum d'ingrédients. La recette fonctionne avec un poulet entier, ou un poulet découpé : le temps de cuisson sera plus court avec des morceaux de poulet (40 minutes devraient suffire), il...

Aubergines sauce soja

Voici une façon originale et délicieuse de préparer des aubergines. Je trouve assez compliqué de faire les aubergines seules, on les mélange souvent à des tomates, que ce soit dans la  ratatouille ou dans les salades d'aubergines. Ici, elle se suffit à elle-même. Ces aubergines peuvent se servir seules, en...

Brioches fourrées

Pour 12 briochettes : 500g de farine, 200ml de lait, 1,5 paquet de levure "Briochin", 75g de sucre en poudre, 70g de beurre,  un œuf + un jaune,  une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Pour la garniture : 4 cuillères à café...

Nuggets de poulet sauce aux herbes et graines germées

Voici une recette assez facile. On peut mixer la viande de poulet, mais c'est bien plus simple ainsi. Pour la sauce, tout est possible : remplacer les graines germées par des herbes (estragon, basilic, persil, ....) ou prendre des graines germées différentes. Ou prendre du ketchup ! Pour deux :...

Les yaourts

Comme j'en ai déjà parlé, nous nous sommes mis à faire nos propres yaourts. Après l'utilisation de mauvais ferments, nous sommes repartis sur le bon pied, et donc voici comment nous faisons nos yaourts depuis la mi-janvier. Nous avons fait la première fournée de yaourt en achetant un petit flacon...

Menu de la semaine – 2012 – S18

Un samedi chaud chaud chaud, où on a tourné dans la zone commerciale de Crolles à la recherche d'un magasin qui n'existait plus...  Depuis, la chaleur est retombée (ouf), espérons que le vent chaud qui souffle depuis plusieurs jours aussi, ça commence à devenir pénible.  On a un peu laissé...

Choisir une poussette et un siège auto – 1/2

Ces derniers temps, nous sommes à la recherche de la poussette et du siège auto idéal pour un nouveau-né. C'est un casse-tête, donc voici le fruit de nos réflexions, qui ne seront validées qu'une fois les achats testés, donc trop tard... Étant donné que de nombreux fournisseurs vendent en ce...

Menu de la semaine – 2012 – S17

Me voici arrêtée à la maison, et c'est tant mieux, parce qu'en plus d'un ventre de plus en plus gros, du mal de dos qui l'accompagne parfois, de quelques contractions (rien de grave, repos et Spasfon est mon ami), et des nausées qui font leur come-back (elles ne sont jamais...

Petite salade coquante

Voici une petite salade rapide à préparer. Le vinaigre de coing est optionnel, on peut tout à fait mettre du vinaigre de vin, ou du jus de citron. Pour 2 : 8 gros radis, 1 branche et demi de céleri, une demi-pomme, 1/4 de chou chinois, 5 cuillères à café...

Brioche de Chelsea : la brioche ultime ?

Je crois que je tiens enfin une recette de brioche qui me plaît beaucoup ! Pas très compliquée à faire, on obtient une mie bien aérée et pas trop dense. En plus, c'est parfumée à la cannelle, miam ! Pour 12 brioches (moule 27cm * 33cm) : 500g de farine,...

Menu de la semaine – 2012 – S16

Samedi, petit shopping. Résultat du match Aubert vs Autour de bébé : égalité !  Chez Aubert, les poussettes sont posées sur des estrades et on peut s'y asseoir, c'est déjà ça (la station debout, c'est fatiguant mine de rien). On trouve les mêmes marques et les mêmes modèles en exposition,...