Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Salade avocat – saumon mariné

On a opté pour la facilité avec cette salade en utilisant un carpaccio de saumon tout prêt. Mais 150g de saumon tranché fin et mariné dans un mélange de citron vert, d'huile d'olive et de basilic devrait faire l'affaire des plus courageux. Pour 2 : un avocat, un tiers de...

Gnocchi à la soubressade

Ceci a à peine le droit de s'appeler recette, tellement c'est facile. Il ne s'agit pas du tout d'un plat typique, vu qu'il mélange le gnocchi, spécialité italienne, avec la soubressade, spécialité espagnole : il s'agit d'une sorte de pâté de chorizo, présenté sous forme de saucisson. Hyper-rapide avec des...

Poêlée de poulet au romarin

Pour 2 : 4 pommes de terre moyenne, 140g de haricots verts cuits, 200 g de blanc de poulet, une branche de romarin, huile, sel Peler les pommes de terre, les couper en cubes de 3cm de côté. Faire chauffer une petite cuillère à soupe d'huile dans une poêle, y...

Salade de fruits au citron vert

Voici une salade de fruits toute simple, mais où le citron vert amène une petite touche d'originalité, et c'est délicieux. Pour 4 : 5 gros abricots, 300g de fraises, 300g de cerises, 1 citron vert Laver les fruits. Couper les abricots en petites cubes de 2cm de côté.  Couper les...

Salade de lentilles au gouda vieux

Voilà une salade qui change un peu des salades de lentilles nature, au saumon ou au magret fumé. Pour 4 : 2 verres de lentilles vertes du Puy (soit 25cl au total) , 2 carottes, graines de cumin, graines de coriandre, moutarde, vinaigre, huile de tournesol, 30g de Gouda vieux...

Menu de la semaine – 2012 – S29

samedi midi : tomates farcies (traiteur), riz ; crumble aux fruits rouges (fraises, framboises, groseilles) samedi soir : côtelettes d'agneau, purée mousline, salade du jardin ; fraises dimanche midi : côtes de veau aux cèpes, pâtes, courgettes sautées ; cake au thé matcha aux groseilles (on remplace les myrtilles par...

Terrasse 2012

C'est l'été, c'est le moment de faire le point sur les fleurs de la terrasse. Cette année nous avons donc (de gauche à droite, de haut en bas) : la spirée japonaise, qui donne l'impression d'avoir profité du froid de l'hiver ; quelques cosmos, graines non semées l'an passé ;...

Compote pomme-cerise aux épices

Je fais régulièrement de la compote avec des fruits un peu flapis, des fruits qu'on a achetés en trop grande quantité, pour lesquels on a perdu de l'intérêt et qui se languissent. Pour éviter de les jeter une fois qu'ils ne seront plus bons, une petite compote, et hop !...

Menu de la semaine – 2012 – S28

Week-end pique-nique sous les parapentes encore une fois. En guise de pâté, nous avons ouvert une boîte de foie gras :  il serait dommage de laisser se périmer ces conserves ! samedi midi : filet mignon en sauce (traiteur), riz, salade de roquette ; banane au chocolat samedi soir :...

Rouleaux de printemps

Pour la première fois, nous avons fait des rouleaux de printemps. Voici un plat adapté à des journées chaudes, puisqu'il se mange froid, il est léger, et il est complet (poisson / légumes frais / féculent).  De plus, c'est facile, le plus long étant le décorticage des crevettes. Évidemment, rouler...

Menu de la semaine – 2012 – S27

Après les fortes chaleurs de la semaine passée, la pluie qui s'est mise à tomber fait du bien ! On peut même allumer le four sans craindre le coup de chaleur, ce qui est pratique pour utiliser quelques surgelés. samedi midi : des restes : tartines de chèvre/tomate cerise, carottes...

Menu de la semaine – 2012- S26

La semaine est finie, voilà le menu... samedi midi : poêlée de pâtes aux crevettes Picard ; compote de pommes toute prête samedi soir :  jambon cru, gratin dauphinois (du traiteur), salade verte ; yaourt dimanche midi : poulet rôti aux pommes de terre et céleri ; glace vanille, pêche...

Cake au parfum d’orange

Après le cake salé, le cake sucré, improvisé à partir de la recette du cake au thé matcha. On obtient un cake moelleux, légèrement humide et très doux. Ingrédients : 2 œufs, 140g de sucre roux, 125g de farine, une cuillère à café  de levure chimique,  1/4 de cuillère à...

Petit cake jambon – Comté – carotte

Voilà ce qui arrive quand on décide de faire un cake pour un pique-nique, et qu'on se rend compte qu'on a que deux œufs au lieu de trois, et pas de beurre. Ingrédients : 120g de farine, 1 cuillère à café de levure, 4 tours de moulin à poivre, 2...

Menu de la semaine – 2012 – S25

Ce dimanche il faisait beau et nous sommes allés pique-niquer sur le plateau des petites roches, en regardant les parapentes virevolter au-dessus de nos têtes : assez impressionnant de voir leur nombre. Toutes les photos sont là. samedi midi : escalope de veau, carottes vapeur ; crème glacée Ben &...