Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Tarte verte de printemps

Pour une tarte : 2 petits poireaux, 2 poignées de haricots verts (frais ou surgelés), 8 asperges vertes, 2 œufs, un pot de 100g fromage blanc en faisselle, une pâte à tarte brisée ; optionnel : 2 cuillères à soupe de chèvre frais (je n'en avais pas, mais ça aurait...

Menu de la semaine – 2013 – S24

Mais que fait l'été ? On espérait faire des côtes de porc au barbecue ? Et bien elles seront à la poêle. .. Et les maladies traînent toujours, avec un bébé qui a chopé la gastro (encore !) et qui mange ce qu'elle peut. samedi midi : paella du traiteur...

Menu de la semaine – 2013 – S23

samedi midi : restaurant indien après la visite de l'exposition Giacometti bébé : jardinière de légume, veau (petit pot), yaourt, un peu de naan au fromage ; compote de pommes, yaourt samedi soir : filet de poisson pané, courgette provençales (traiteur), pot de crème du commerce dimanche midi : melon...

Couic salade

Voici une salade rapide (attention, jeu de mot pourri dans le titre), à faire avec des ingrédients qu'il y a souvent dans le frigo et les placards. Encore plus rapide si la salade est déjà lavée et que vous avez de la vinaigrette toute prête dans votre réfrigérateur. Et si...

Menu de la semaine – 2013 – S22

Fête des mères oblige, je me suis concoctée un dessert aux fruits ce dimanche. La rhubarbe est là, ce fut donc un Eton mess fraises-rhubarbe : on mélange grossièrement de la meringue émiettée (ici, achetée tout prête), de la crème fouettée et des fruits (ou compote) écrasés. Facile et bon...

Mini-Cheesecake pour quatre

Le cheesecake, c'est bon, mais quand on voit les quantités d'ingrédients nécessaires, ça fait parfois un peu peur. Voici de quoi faire un petit cheesecake pour 4. Les parts ne sont pas très grosses, mais suffisent largement pour faire un bon dessert. La recette est adaptée de cette recette Marmiton...

Menu de la semaine – 2013-S21

samedi midi : blanc de poulet, tomate cerises et pomme de terre cuits au four ; compote de pomme+céréales bébé : purée aubergine, riz + sauce tomate ; banane, petit suisse samedi soir : radis ; soupe carotte, poireau, céleri-rave ; fromage ; pomme dimanche midi : pattes de lapin...

Bouillon de printemps aux ravioles

J'ai reçu le nouveau magazine Marmiton, et une petite recette de bouillon printanier me faisait bien envie.  Pour en faire un plat complet, j'y ai ajouté des ravioles et préparé le plat avec ce qu'il  y avait dans le frigo. Pour 2 (plat complet) ou en entrée pour 4  :...

Menu de la semaine – 2013-S20

samedi midi : filet de lieu pané, champignons à la provençale (tout ça du traiteur), riz ; fraises - chantilly bébé : purée de patate douce, purée d'aubergine, jambon ; fraises écrasées, yaourt samedi soir : salade à la caillette ; mangue dimanche midi : avocat-mayonnaise, côte de veau, pâtes...

Panna cotta à l’agar-agar

Il est toujours un peu compliqué de faire de la panna cotta à l'agar-agar : la texture est souvent trop gélatineuse et cassante. Cette fois, j'ai trouvé le bon dosage (j'imagine qu'il dépend peut-être de l'agar-agar). On n'obtient pas la texture fondante d'une panna cotta à la gélatine, et je...

Menu de la semaine – 2013 – S19

Retour de vacances, retour du menu. Pas sûr que je vais rattraper les 2 semaines qui manquent... Sinon, après le tava d'il y a 2 mois, nous avons expérimenté une nouvelle recette d'agneau en morceaux, cuit au four à couvert : décidément une très bonne façon de cuire cette viande,...

Menu de la semaine – 2013 – S16

Ca y est, un peu de soleil, et de chaudes températures ! Ce week-end  a vu le premier barbecue et le premier repas sur la terrasse, une petite sortie à vélo et un rafraichissement bien mérité au soleil du soir. samedi midi : côtes de porc au barbecue, asperges ;...

Menu de la semaine – 2013-015

Encore un week-end gris, mais nous sommes quand même sortis faire un tour et voir les chevaux, et des poneys (voir les photos). Mais plus la semaine avance, plus le printemps semble montrer le bout de son nez.   samedi midi : brandade de morue ; yaourt bébé :  navet,...

Menu de la semaine – 2013 – W14

Brrr, un dimanche de Pâques froid et gris.... Heureusement, manger les premières fraises nous fait croire au printemps, comme les petits pois frais biens verts ! samedi midi : saumon mayonnaise (traiteur), salade à la polenta grillée ; fraises à la crème bébé : courgette / haricots verts / poireau...