Frédérique Voisin-Demery

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Cookies moelleux aux cranberries et flocons d’avoine

Quand je fais des cookies, je fais souvent la pâte pour 24 petits cookies. Je sépare ma pâte en deux et j'ajoute deux sortes de garniture ensuite : cela me permet d'obtenir 2 types de cookies, c'est plus gourmand !  Là, j'ai fait moitié cranberries, moitié chocolat-beurre de cacahuète (d'autres...

Menu de la semaine – 2013 – S44

samedi midi : macédoine ; civet de cerf (traiteur), riz ; raisin samedi soir : soupe de navet à l'huile de truffe ; œufs et jambon en aspic (traiteur) ; poire sauce au chocolat chaud dimanche midi : rôti de porc ; pomme de terres sautées, tomate provençale : tarte...

Cake poivron-sarrasin « retour d’Italie »

Ce n'est plus vraiment la saison des cakes salés, mais les yaourts ont tendance à s'entasser et j'ai toujours de la farine de sarrasin à écluser. Je me suis inspirée de 2 recettes : l'une de cake au poivron, l'autre de gâteau au yaourt/farine de sarrasin d'un petit livre, et...

Menu de la semaine – 2013 – S43

samedi midi : merlu pané et épinards à la crème (du traiteur) ; mangue samedi soir : mont d'or aux pommes de terre vapeur ; salade de mâche ; raisin dimanche midi : cuisse de dinde au four, pommes de terre, navet ; pommes au four dimanche soir : restes...

Crèmes au chocolat (en poudre) – sans oeufs, sans gluten

Voici une recette de crème au chocolat facile, dans le même genre que celle-ci, mais plus simple et plus légère. La base  "75cl de lait + 40g de maïzena" peut être appliquée à tout un tas de saveurs, il y aura probablement d'autres recettes à venir... Si vous n'avez pas...

Menu de la semaine – 2013 – S43

Il a neigé la semaine passée, et les sommets jusqu'à environ 1000m sont blancs. L'été est bien loin, le temps est gris, on sent des envies de raclette... Mais attendons encore un peu. samedi midi : tomates_mozarella ; brandade de morue (traiteur) ; samedi soir : tomates-mozarella ; terrine de...

Menu de la semaine – 2013 – S38 et S39

En vacances en Sicile, nous avons mangé local et même parfois au restaurant, ce qui est une expérience assez épique avec un enfant de 16 mois. Donc pas de menu en bonne et due forme, mais un aperçu de ce que nous avons mangé. Des gâteaux : tous les jours,...

Menu de la semaine – 2013-S41

On sent l'automne, il fait un peu gris ce week-end, avec de la pluie... Alors un bon petit plat unique en cocotte... mmmh ! samedi midi : boudin, gratin d'aubergine (traiteur) ; raisin samedi soir : saumon froid (traiteur), riz, reste de gratin ; cornet vanille dimanche midi : rôti...

Menu de la semaine – 2013-S40

Il y aura un vague rattrapage des 2 semaines passées, mais l'urgence, c'est cette semaine. GO ! samedi midi : pique-nique melon, arancini, pizza, brioche fourré et glace à l'italienne samedi soir : sandwich fromage-jambon dimanche midi : poulet en cocotte et en morceaux ; pommes de terre et navets...

Pain aux épinards

Encore un article de fond de tiroir en attente depuis longtemps... Ingrédients : 1 kg d'épinards (les surgelés font très bien l'affaire), crème fraîche liquide, 300g de ricotta (fromage italien), 3 oeufs, ciboulette, aneth. Faites cuire les épinards puis égouttez-les au maximum en les pressant. Hachez-les, salez, poivrez. Dans un...

Courgettes farcies au maigre

Je me rends compte que j'ai des vieilles recettes en attente de publications depuis, pfiou... C'est parti ! Ingrédients pour 2 : 2 courgettes, 1/2 bol de béchamel bien épaisse, 1 oeuf dur, 2 filets d'anchois, parmesan rapé, beurre, chapelure. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la...

Tartelettes pêche-abricot aux amandes

Pour 3 tartelettes : 110g de chutes de pâtes brisée en boules (j'utilise mes chutes de pâtes que je roule et congèle, mais une pâte fraîche fait l'affaire, bien évidemment), 1 pêche, 2 abricots, 3 cuillères à café bombées de poudre d'amandes, un peu de sucre en poudre. Étaler la...

Menu de la semaine – 2013-S37

Ce week-end, une envie de cannelés ! Il était plus que temps de tester les moules en cuivre reçus à Noël, et j'ai donc fait une grosse fournée : moules en cuivre, moules en aluminium, moules en silicone... tous y sont passés. Cette fournée n'est pas ratée, mais pas très...

Menu de la semaine – 2013-S36

Dimanche, pique-nique au cirque de Saint-Même, petite balade jusqu'à la cascade et goûter à la myrtille sur la route du retour. Le cirque est joli, c'est un bon endroit pour pique-niquer (accessible en poussette !), mais le coin est connu... Voir les photos du cirque de Saint-Même. samedi midi :...

Menu de la semaine – 2013-S35

samedi midi : salade, poivrons marinés, polenta grillée et pancetta ; pêches ou prunes samedi soir : poulet mariné yaourt/citron, poêlée aux légumes anciens surgelée ; pêche melba dimanche midi : pommes sautées, salade, jambon fromage ; tarte aux myrtilles, au refuge du Crêt du Poulet dimanche soir : osso...