Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Soupe de boulettes de boeuf à la coriandre

Après les chaleurs d'avril, on a du mal avec le mauvais temps de ce début mai. Avec la coriandre qui se plaît bien sur la terrassse, j'avais envie d'une bonne soupe asiatique poulet / lait de coco bien chaude. Mais au congélateur, point de poulet ! Tant pis (ou tant...

Menu de la semaine – 2014 – S19

Une semaine loin de la maison : pas de menu de la semaine. Pour faire court, on a mangé des asperges et des fraises. Mais hop ! on reprend le rythme. Et ça cogite dur sur Pinterest pour trouver des idées de gâteau d'anniversaire pour jeudi... samedi midi : salade...

Menu de la semaine – 2014 – S17

Ce week-end, point d'agneau mais du chevreau, avec notre désormais classique recette au four (beurre+moutarde). Ainsi qu'une bonne recherche des oeufs de Pâques sur la terrasse ; et s'il ne pleut pas trop, on ira peut-être faire un tour de manège, parce que c'est la vogue de la Saint Georges....

Crèmes citron-vanille

Revoilà ma recette chouchou de crème hyper-faciles dans une nouvelle version : citron-vanille. Miam-Miam ! Pour 5 pots (taille petit pot de crème au chocolat du commerce) : 50cl de lait, 35g de sucre, 26g de maïzena (une cuillère à soupe bien bombée), une demi-gousse de vanille, un demi-citron non-traité...

Menu de la semaine – 2014 – S16

Ce week-end, grand beau temps et un peu de jardinage.  On a planté quelques fleurs pour l'été et des herbes aromatiques, ceci après avoir été faire un tour à Botanic, où Daphné a pu s'émerveiller dans la partie animalerie devant des poules d’apparat, des poussins, des poissons et autres lapins....

Crêpes aux blettes et fromage de chèvre

Des crêpes avec des légumes dedans : voilà qui change un peu ! En fait cette recette marche avec tout ce qui se fait en gratin béchamel  (poireau, épinards, ...). Et les crêpes à dominante sarrasin vont bien avec. Pour 5 crêpes aux blettes (et une dizaine d'autres crêpes à...

Menu de la semaine – 2014 – S15

Ce week-end, on a testé la cuisson en basse température : idéale pour mettre le rôti à cuire avant d'aller à la piscine. Viande bien juteuse et tendre, miam ! samedi midi : médaillon de saumon mayonnaise (traiteur), pleurotes en persillade ; riz ; fraises à la chantilly samedi soir...

Menu de la semaine – 2014 – S14

Le temps file, file, file et le menu de la semaine arrive un poil en retard ! samedi midi : asperges en conserve ; steak ; blettes poêlées ; pâtes ; poire samedi soir : saucisse-merguez, purée maison ; pomme dimanche midi : filet mignon en cocotte ; petits pois...

Menu de la semaine – 2014 – S13

Ce week-end, j'ai repris ma recette de crème fétiche ultra-facile, que j'ai faite en mode "citron-vanille". Le résultat a été plus liquide que d'habitude, sans doute parce que je n'ai pas mesuré la maïzena, mais c'était bon. Alors j'en profite pour mettre une photo de la râpe fine "microplane" que...

Menu de la semaine – 2014 – S12

Nous avons eu une belle semaine et j'ai pu faire un premier pique-nique sur l'herbe sous un joli ciel bleu et un pic de pollution en diminution.Aujourd'hui, il pleut et je rattrape le retard... samedi midi : poisson du traiteur, gratin d'aubergine ; compote samedi soir : cuisses de canard...

Gâteau aux pommes et vanille

Encore un gâteau aux pommes, mais c'est bien de varier les plaisirs. J'avais fait ce gâteau toscan aux pommes, mais là, j'avais envie d'un gâteau plus "simple", sans cannelle. Pour un gâteau : 170g de farine, 50g de maïzena, 130g de sucre vanillé (prendre du sucre vanillé maison, sinon, utiliser...

Chou rouge aux pommes et épices

Je ne suis pas très adepte du chou rouge cuit, mais j'aime bien cette recette. A essayer si le chou rouge cuit vous laisse sceptique. Pour 6 personnes (à servir avec un autre accompagnement, sinon pour 4)  : 1/2 chou rouge, 1/2 pomme, 1/2 oignon, 2 clous de girofle, une...

Menu de la semaine – 2014 – S11

Ah, premier repas sur la terrasse au soleil ce dimanche, ça fait du bien, surtout après une petite sortie luge dans la matinée. samedi midi : oeufs à la coque, pâte à la sauce tomate ; pomme samedi soir : raclette, salade d'endive, clémentine dimanche midi : épaule d'agneau en...

Pommes de terre et butternut rôties

Depuis que j'ai découvert les légumes rôtis, ils reviennent régulièrement sur la table. On peut les agrémenter ou non d'épices, c'est toujours faciles à préparer. Ici, le plus compliqué est de peler et couper la courge.... Pour 3 : 5 baies roses, 5 baies de poivre du Sichuan, 3 belles...

Menu de la semaine – 2014 – S10

samedi midi : riz, tomates farcies ; banane samedi soir : quenelles, riz ; yaourt dimanche midi : poulet, pommes de terre, carottes ; tartelettes à l'orange dimanche soir : restes de poulet, restes de légumes ; tartelettes lundi : soupe de ravioles aux fèves et herbes ; crème à...