Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Pintade à l’estragon

Voici un petit plat classique du dimanche, originellement avec du poulet, mais qui marche bien avec une pintade aussi. Avec un gros poulet, il faut adapter la dose de vin blanc et d'eau. Ingrédients : une petite pintade découpée (ici 1,1kg), 2 belles branches d'estragon, 10 cl de vin blanc,...

Menu de la semaine – 2015 – S42

L'automne est là, avec ses belles couleurs et ses matins bien frisquets. Une semaine trépidante s'annonce alors on va essayer de ne pas passer trop de temps en cuisine. D'ailleurs ce week-end, j'ai ressorti les bonnes vieilles pommes au four, un classique dont on ne se lasse pas. samedi midi...

Menu de la semaine – 2015 – S41

Cette semaine, on continue un peu de vider le congélateur, pour faire un remplissage mercredi, dans l'idéal. On a profité d'un beau dimanche : le soleil nous a permis de mander dehors, pour la dernière fois ? samedi midi : saucisses de mouton, purée en flocons ; fraises/framboises samedi soir...

Menu de la semaine – 2015 – S40

Après un week-end normand,  le congélateur nous sauve la mise, car nous n'avons pas eu le temps de faire les courses. Ça tombe bien : il faut bien  vider les fonds de tiroirs, parfois. samedi midi : steak tartare, frites ; torta della nonna (à Paris) samedi soir : paella...

Poêlée de crozets aux courgettes et lardons

Voici une recette pour les jours d'été où il ne fait pas très beau (il y en a toujours) et où on n'a moins envie de fraîcheur. Les crozets sont des petites pâtes savoyardes  carrées au sarrasin, qui s’accommodent très bien aux recettes montagnardes, mais pas seulement ! Ici, il...

Menu de la semaine – 2015 – S39

Ce week-end, c'était la coupe Icare. Nous y sommes allés samedi, et comme l'an passé, nous avons mangé sur place une délicieuse assiette de cuisine exotique, attablés sous les grandes tentes.  Pour voir quelques photos des parapentes, c'est par ici. samedi midi : assiette exotique à la coupe Icare (achard,...

Menu de la semaine – 2015 – S38

Il fait froid, il fait chaud, le rhume traîne dans les parages... Malgré des nuits orageuses, nous avons eu de belles journées ce week-end et nous avons pu manger dehors encore une fois. Les midis seulement, car le soir, les jours raccourcissent et il fait vite frais. Et le joli...

Menu de la semaine – 2015 – S37

La rentrée est passée, il faut maintenant s'habituer à un nouveau rythme  et aux températures qui rafraîchissent. Mais on trouve toujours des bonnes pêches et les reine Claude sont encore sur les étals, alors on se régale ! samedi midi : avocat ;  côtes de porc, courgettes, tomates ; prunes...

Coupe glacée au sirop de muscat épicé et prunes poêlées

J'aime beaucoup la glace à vanille servie avec un sirop aux épices :  si vous n'avez pas de fruits, la glace arrosée du seul sirop est déjà délicieuse. Mais nous avions des reines Claude et la combinaison des prunes chaudes qui font fondre la glace avec les épices du sirop...

Menu de la semaine – 2015 – S36

Ce week-end, nous avons fait une petite virée dans le Vercors / Trièves à Chichilianne. La toile de tente plantée idéalement face au Mont Aiguille, nous avons profité d'un petit déjeuner au soleil avec les copieuses et délicieuses pâtisseries de la boulangerie l'Eco-pain (super brownie aux noix !, les 2...

Salade de riz un peu tex-mex du placard

Voici une salade de riz qui change des salades de riz, et qui se prépare avec beaucoup d'ingrédients du placard. Très pratique en ces temps d'été ! On peut remplacer la coriandre par du persil ou de la ciboulette (mais ce ne sera pas pareil) et ajouter un oignon rouge...

Menu de la semaine – 2015 – S35

Ce dimanche, il pleut : ça sent la rentrée, le retour des bouchons le matin, les jours qui raccourcissent. Ne nous laissons pas abattre :  les pêches sont encore très bonnes, et nous nous gavons de délicieuses prunes reines Claude ! samedi midi : radis ; saucisses / merguez, restes...

Menu de la semaine – 2015 – S34

Voici un menu que je trouve un peu bancal cette semaine, mais on avait un peu loupé que samedi était férié : du coup, les magasins habituels n'étaient pas tous ouverts et les courses ont été réduites. Le congélateur est notre ami ! samedi midi : spaghetti aux tomates cerises...

Flaugnarde pêche-abricot au romarin

Voici un gâteau pour l'été. Je ne me suis pas foulée, j'ai repris ma recette de flaugnarde aux pommes, et j'ai mélangé la pâte au blender pour que ce soit encore plus facile. J'avais dans l'idée d'ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la pâte, et j'ai...

Menu de la semaine – 2015 – S33

Un peu de pluie ce dimanche ? Ca fait du bien ! et on peut allumer le four pour faire un gâteau. samedi midi : melon ; salade de riz ; glace samedi soir : saucisse de boeuf, reste de salade ; fraises dimanche midi : melon ; pintade à...