Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Bonne Année 2016

Cette année, soyons : courageux, drôles, doux, dynamiques, attentifs, pleins de sagesse... mais sachons être un peu  fous aussi ! Je nous souhaite à tous de savoir trouver le bonheur dans les petites choses du quotidien.
Part de flan aux poires

Flan aux poires

Ces derniers temps, j'ai eu tendance à faire des desserts très simples. Celui-ci reste très simple, mais quand même un peu plus complexe que les crumbles, pommes au four et autres gâteaux au yaourt. Rendez-vous compte ! il faut monter des blancs et les incorporer ! On mangeait assez régulièrement...

Menu de la semaine – 2015 – S50

Noël approche. On voit fleurir les bûches, les St Jacques, le foie gras et autres mets délicats sur la blogosphère. Ici, comme chaque année, on bouge pour fêter Noël en famille : ce n'est donc pas moi qui reçoit ... Pas de prise de tête pour trouver un menu ad-hoc...

Menu de la semaine – 2015 – S50

Samedi, après l'arbre de Noël, nous avons fait un arrêt à la fromagerie sur le chemin du retour car le temps avait manqué lors des courses du matin. Résultat, cet original cheddar qui semble trempé dans le chocolat, mais qui en fait à la bière brune (London Porter). La peau...

Menu de la semaine – 2015 – S49

Le froid s'installe et l'envie de bons plats d'hiver bien réconfortants arrive. Ce week-end, nous nous sommes régalés d'un bon pot-au-feu et de son bouillon bien chaud. Et pour se réchauffer, on a fait tourner le four avec une fournée de speculoos maison : beaucoup de cannelle et un pincée...

Sablés au beurre, recette de base

La saison de bredele et autres gâteaux de Noël approche. Voici une recette de base facile qui peut être facilement parfumée. Les proportions sont facilement divisibles par deux, on peut donc faire 2 fournées aux parfums différents. Les idées pour parfumer ces biscuits sont à la fin de l'article. Pour...

Menu de la semaine – 2015 – S48

Cette fois, ça y est ! Finis les repas sur la terrasse ! Le froid arrive. C'était un week-end pommes, avec des tartelettes et mes premières conserves : compote de pommes et compote pomme-pruneau. On verra à l'ouverture du premier bocal si c'est réussi : au moins, les couvercles étaient...

Menu de la semaine – 2015 – S47

Passé (?) l'écoeurement des nouvelles découvertes au petit déjeuner ce samedi, reste une grande tristesse, beaucoup d'impuissance. Mais  "Life goes on". samedi midi : Olives, betteraves ; faux-filet Angus aux échalotes, riz ; gâteau japonais à la chataigne samedi soir : boudin blanc, pommes poêlées, riz ; merveilles dimanche midi...

Galette de courgettes

Voilà une recette avec un bon rapport facilité / rapidité / goût, et qui change un peu pour les courgettes. En plus, les proportions sont assez variables, vous pouvez mettre moins d’œufs, ou plus d’œufs en fonction du contenu du frigo. On peut aussi omettre les herbes, ça reste très...

Menu de la semaine – 2015 – S46

Nous avons encore pu manger dehors ce samedi et ce dimanche. Ca va nous faire bizarre quand l'hiver va arriver... Mais c'est bel et bien l'automne et j'ai (enfin!) mis à contribution mes boîtes de "pumkin puree" venues tout droit des Etats-Unis et qui attendaient sagement l'automne  depuis le printemps....

Menu de la semaine – 2015 – S45

L'automne nous offre de belles journées : nous avons mangé dehors samedi midi. Etait-ce notre dernier repas de l'année sur la terrasse ? samedi midi : radis, tomates en salade ; pâté en croute ; châtaignes réchauffées ; pâtisserie samedi soir : jarret de veau très inspiré de cet osso-bucco...

Menu de la semaine – 2015 – S44

Nous voici de retour après une semaine de vacances en famille et quelques annivesaires bien fêtés, suivis de quelques jours au bord de la mer. Rattrapage. samedi midi : verrines de courgettes ; foie gras maison ; rôti de veau Orloff, pomme de terre sautées ; forêt noire samedi soir...

Crumble rhubarbe, pomme, pruneau

Cette année, j'ai tenté le potager et j'y ai mis un pied de rhubarbe, ce qui me tenait à cœur. Il était minuscule et j'avais l'impression que cela ne fonctionnerait jamais, mais cela a été un assez bon succès et en cette fin d'octobre, j'ai encore des tiges bonnes à...

Menu de la semaine – 2015 – S43

Radiateurs allumés, l'ambiance est définitivement à l'automne. D'ailleurs, nous avons mis la décoration au diapason ! samedi midi : radis ; truite poêlée, riz, brocolis ; fraises (locales !) samedi soir : tranche de gigot, petits pois carottes (maison) ; yaourt dimanche midi : cuisses de canard au four, chou...