Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Menu de la semaine – 2018 – S02

Il est temps de reprendre le rythme classique : finies les agapes et le repos à la maison, retour en mode classique. samedi midi : potage ;  crêpe au 3 sommets samedi soir : côtes de porc, chicorée pain  sucre, pâtes ; clémentine dimanche midi : pot-au-feu ; crème caramel...

Menu de la semaine – 2018 -S01

Et voilà, une nouvelle année qui commence ! Le père Noël a été bien inspiré, et nous avons déjà testé plusieurs cadeaux : petit plat de service, confiture concombre-gingembre, poêle en métal (il faudra que j'en parle...) , et ... les moules à madeleines et la râpe microplane (pour zester...

Tarte au citron bien épaisse

Disons-le tout net, cette recette ne vaut pas ces tartelettes au citron, dont la garniture est plus soyeuse en bouche. Mais, mais, mais... quand on n'a pas de maïzena sous la main et qu'on a envie d'une épaisse couche de garniture sans mettre le double d'ingrédients, alors voici une tarte...

Polenzza à la courge

Ingrédients : 70g de polenta à cuisson rapide, , 20cl de lait, 20cl d'eau (ou suivre les instructions du paquet), une tranche de courge,6  tranches  de speck (à remplacer par votre charcuterie préférée), 50g de Comté râpé Deux heures et demi avant de manger (ou plus) : faire chauffer le...

Menu de la semaine – 2017 – S51

Nous y voilà... Le dernier menu de l'année... Et oui, car la semaine suivante, c'est fêtes en famille alors je sais très bien qu'il n'y aura pas de temps pour le menu. En attendant le marathon des reveillons, rien de bien orginal... samedi midi : carottes râpées ; pâtes  ;...

Filet mignon de porc à l’orange

Voici une recette de filet mignon légèrement sucré-salé, mais finalement assez classique et sans saveur exotique, ce qui fait du bien parfois. Pour 4 : un gros filet mignon, 2 oranges à jus, un oignon, une carotte, huile, 2 pommes qui se tiennent à la cuisson, huile, sel Peler la...

Menu de la semaine – 2017 – S50

On sent que les fêtes arrivent, du coup on a envie de mettre au menu quelques plats plus festifs. C'est ainsi que ce week-end, on a mangé des escargots, et du poulet farci. Je farcis très rarement les volailles, mais ce week-end, j'avais envie de quelque chose de plus évolué....

Tartine de radis noir au beurre et cumin

Encore une non-recette : tout est dans le titre ! Mais cette simple préparation est délicieuse et  le piquant de radis noir est très atténué. Ingrédients : du radis noir, pain, beurre, cumin Couper des tranches de pain et faites les légèrement griller au grill-pain. Éplucher le radis noir avec...

Menu de la semaine – 2017 – S49

Cette semaine, je suis bien à l'heure pour publier le menu. Comme un peu partout, il a neigé chez nous, on a envie de soupe et de bouillon ! Et tout de suite, on a une ambiance de Noël : du coup, nous avons fait le sapin un peu en...

Menu de la semaine – 2017 – S46

La fin de l'année approche et je ne marque que semaine 46... Il y a du y avoir un problème de numérotation quelque part. Cette semaine, c'est repos à la maison, et on se repose, donc un minimum de cuisine. samedi midi : tournedos de veau à la brasserie ;...

Menu de la semaine – 2017 – S45

Un menu pas très inspiré cette semaine, on a improvisé au début de la semaine, mais il va falloir être plus sérieux ! samedi midi : tête de veau au Clos des balmes samedi soir : des restes (soupe aux épinards, ...) dimanche midi : rôti de veau aux carottes...

Menu de la semaine – 2017 – S44

Fini le temps chaud et les déjeuners dehors ! On récolte encore quelques haricots verts dans le jardin, mais c'est tout, l'automne et bel et bien là... En ce début de semaine, on a même vu les premières gelées et on a du gratter le pare-brise le matin.   samedi...

Menu de la semaine – 2017 – S43

Quelques jours de vacances au Portugal et des circonstances familiales font que nous avons été très peu présents ces deux dernières semaines. En rattrapage, je mets quelques photos de nos repas portugais. Il n'y a pas la fameuse morue, mais pas d'inquiétude :  nous en avons bien mangé ! samedi...