Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Semoule moelleuse à la fève tonka

En 2016, le père Noël avait déposé des fèves tonka dans mes petits souliers. Je les ai régulièrement utilisées pour préparer ce que j'appelle des gâteaux de semoule, même s'il s'agit en fait de semoule au lait qui, une fois refroidie, se solidifie plus ou moins selon la quantité. Je...

Menu de la semaine – 2018 – S18

Finalement, cette semaine, malgré le jour férié, il y a un menu. samedi midi : bruschetta ; steak, riz ; gâteaux du pâtissier samedi soir : saucisses et ventrèche au barbecue ; riz, salade verte ; fraises, chantilly et meringue dimanche midi : asperge vinaigrette ; rôti de porc, pomme...

Menu de la semaine – 2018 – S17

Comme je n'ai pas de photo de la semaine, j'illustre de quelques photos des plats que nous avons goûtés lors d'un court séjour à Budapest durant ces vacances :  l'inévitable (mais néanmoins délicieux) goulash, le  "léger"  (pain frit, crème aigre et fromage) Langos, et le traditionnel gâteau Dobos.   A noter...

Menu de la semaine – 2018 – S14

Le printemps est là, le dernier week-end de la saison de ski est passé, nous avons eu beaucoup de chance avec de la neige fraîche et du soleil. Cette semaine, dans un élan de folie, je me suis relancée dans une brioche... L'idée à la base était de passer un...

Menu de la semaine – 2018 – S13

Samedi, nous avons un beau soleil. Alors difficile de résister : nous avons ressorti la table de jardin et pris notre premier repas sur la terrasse. Malheureusement, dimanche était plus gris, mais on sent bien que le printemps arrive... samedi midi : lanières de poivron, coeurs de palmiers ; escalopes...

Menu de la semaine – 2018 – S12

Le printemps arrive, on s'est laissé tenter par les premières fraises et les premières asperges. Et pour se remettre dans le bain, un peu de jardinage... Bêcher la haie, faire les semis de tomates en bouteille, couper des vieilles herbes mortes de l'hiver... Courbatures en perspective... samedi midi : avocat,...

Menu de la semaine – 2018 – S12

Nous avons mangé un délicieux bourguignon ce dimanche, mais voilà, j'ai oublié de sortir l'appareil photo pour l'immortaliser. Alors à la place, voici une tarte aux légumes, utra-simple : pâte feuilletée Picard (à sortir le matin et laisser au réfrigérateur), légumes grillés idem, recouverts d'un mélange 3 oeufs et 10cl...

Menu de la semaine – 2018 – S11

Week-end "muffins", sauf qu'en lieu et place de muffins, j'ai utilisé des recettes habituelles que j'ai mises à cuire dans des moules à muffins. Une banane en fin de vie a donc fini en banana bread,  et une envie de tester les graines de pavot reçues à Noël a donné...

Menu de la semaine – 2018 – S10

Cette semaine, pas de blabla ! samedi midi : restaurant thaï samedi soir : soupe de poireau ; fromage dimanche midi : épaule d'agneau roulée, pommes de terre rôties, haricots verts ; gâteaux du pâtissier dimanche soir : des restes lundi : pâtes carbonara ; poire mardi : soupe de...

Menu de la semaine – 2018 – S09

Finies la rigolade du ski et les soupes en sachet, retour à la normale... Il faudra que je poste un jour la recette de la" pumkin pie" en français. Bizarrement, les trois versions que je mélange se ressemblent étrangement dans les proportions, et je dois diviser la quantité de sucre...

Menu de la semaine – 2018 – S08

Voici le menu de rattrapage de la semaine de ski. On s'est bien débrouillé, en mangeant pratiquement tous les restes et en étant créatifs sur les petits déjeuners : pain perdu, blinis de purée à la  confiture. Nous avons aussi adopté le restaurant le Lodge comme notre cantine du midi,...

Menu de la semaine – 2018 – S07

samedi midi : wok au Com&Wok samedi soir : les restes du wok du midi (ils sont énormes !) ; pomme dimanche midi : côte de boeuf, pommes de terre sautées, épinards ; cake à la banane au lait de coco, inspiré par ce moelleux Banane et lait de coco)...

Menu de la semaine – 2018 – S06

Après un long week-end au ski passé sous le soleil, évidemment ce menu a un peu de retard... Et du coup, je l'illustre avec quelques photos de montagne, ça nous changera ! samedi midi : ballotines de poulet aux écrevisses au Diable au coeur samedi soir : soupe à l'oignon...

Menu de la semaine – 2018 – S04

On reste dans l'esprit de l'hiver avec ses plats roboratifs et un petit salé. Et aussi un gâteau yaourt, mais avec des pommes, miam miam ! Allez, hop hop, bonnz semaine ! samedi midi : boulettes de porc au curcuma, sauce tomate ; semoule ; pomme samedi soir : patate...

Menu de la semaine – 2018 – S03

Effet du hasard, on a fait un week-end tout cochon : choucroute (légère, hein), raclette, puis rôti de porc... Heureusement qu'il y avait ces petites tartelettes aux abricots pour nous distraire. Cela faisait longtemps que je voulais sortir quelques chutes de pâtes du congélateur pour faire des tartelettes. Avec des...