Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Menu de la semaine – 2016 – S26

A force de manger des fraises-meringue-Chantilly, on va arriver à terminer le paquet de petites meringues qui s'éternise dans le placard ! Le contenant choisi était trop petit pour mélanger harmonieusement les ingrédients en vue d'un eton mess, même si bien ainsi que cela a terminé... Mais c'était très bien...

Menu de la semaine – 2018 – S25

Les courgettes commencent à peine à sortir dans le potager et déjà, on en a trop ! Sinon, on ne change pas une équipe qui gagne et les cerises achetées ont fini en clafoutis. samedi midi : tomates-mozza ; tranche de gigot poêlée ; gâteau du pâtissier samedi soir :...

Menu de la semaine – 2018 – S24

Ce dimanche, nous sommes allés faire un petit pique-nique en Chartreuse. Les prairies étaient fleuries,  il y avait des papillons virevoltants et nous avions un délicieux cake matcha/rhubarbe en dessert. samedi midi : des restes (tarte flambée, saucisse, betterave, ...) ; cerises samedi soir : salade fenouil / orange ;...

Menu de la semaine – 2018 – S23

Ce dimanche, j'ai fait une recette que je n'avais pas cuisinée depuis un moment, et ce chevreau au four enrobé de beurre à la moutarde et aux herbes est  toujours aussi délicieux. samedi midi : pâté de foies de volaille (du magasin des producteurs), tomates, olives, chips ; gâteaux patissiers...

Menu de la semaine – 2018 – S22

C'est parti pour une nouvelle semaine ! samedi midi : tomates en salade ; escalopes de veau sauce à la crème, pâtes ; cerises samedi soir : steak, purée, salade verte ; crème au chocolat dimanche midi : poulet rôti, carottes ; pavlova inversée (meringue dessus, Chantilly dessous) au fraises...

Menu de la semaine – 2018 – S21

Un week-end de trois jours au calme, à profiter du soleil en journée (et des orages le soir), voilà qui fait du bien et termine tranquillement les ponts de mai. samedi midi : steak haché, reste de polenzza ; glace samedi soir : pâté en croute de saumon ; salade...

Menu de la semaine – 2018 – S20

Nous voici de retour d'un petit périple parisien. Comme souvent, nous avons trouvé l'occasion de manger de délicieuses pâtisseries, ici de chez Carl Marletti. Il n'y avait plus de LilyValley, alors nous nous sommes rabattus sur un Paradis Latin (entre autres) pour un goûter impromptu dans le jardin juste en...

Semoule moelleuse à la fève tonka

En 2016, le père Noël avait déposé des fèves tonka dans mes petits souliers. Je les ai régulièrement utilisées pour préparer ce que j'appelle des gâteaux de semoule, même s'il s'agit en fait de semoule au lait qui, une fois refroidie, se solidifie plus ou moins selon la quantité. Je...

Menu de la semaine – 2018 – S18

Finalement, cette semaine, malgré le jour férié, il y a un menu. samedi midi : bruschetta ; steak, riz ; gâteaux du pâtissier samedi soir : saucisses et ventrèche au barbecue ; riz, salade verte ; fraises, chantilly et meringue dimanche midi : asperge vinaigrette ; rôti de porc, pomme...

Menu de la semaine – 2018 – S17

Comme je n'ai pas de photo de la semaine, j'illustre de quelques photos des plats que nous avons goûtés lors d'un court séjour à Budapest durant ces vacances :  l'inévitable (mais néanmoins délicieux) goulash, le  "léger"  (pain frit, crème aigre et fromage) Langos, et le traditionnel gâteau Dobos.   A noter...

Menu de la semaine – 2018 – S14

Le printemps est là, le dernier week-end de la saison de ski est passé, nous avons eu beaucoup de chance avec de la neige fraîche et du soleil. Cette semaine, dans un élan de folie, je me suis relancée dans une brioche... L'idée à la base était de passer un...

Menu de la semaine – 2018 – S13

Samedi, nous avons un beau soleil. Alors difficile de résister : nous avons ressorti la table de jardin et pris notre premier repas sur la terrasse. Malheureusement, dimanche était plus gris, mais on sent bien que le printemps arrive... samedi midi : lanières de poivron, coeurs de palmiers ; escalopes...

Menu de la semaine – 2018 – S12

Le printemps arrive, on s'est laissé tenter par les premières fraises et les premières asperges. Et pour se remettre dans le bain, un peu de jardinage... Bêcher la haie, faire les semis de tomates en bouteille, couper des vieilles herbes mortes de l'hiver... Courbatures en perspective... samedi midi : avocat,...

Menu de la semaine – 2018 – S12

Nous avons mangé un délicieux bourguignon ce dimanche, mais voilà, j'ai oublié de sortir l'appareil photo pour l'immortaliser. Alors à la place, voici une tarte aux légumes, utra-simple : pâte feuilletée Picard (à sortir le matin et laisser au réfrigérateur), légumes grillés idem, recouverts d'un mélange 3 oeufs et 10cl...

Menu de la semaine – 2018 – S11

Week-end "muffins", sauf qu'en lieu et place de muffins, j'ai utilisé des recettes habituelles que j'ai mises à cuire dans des moules à muffins. Une banane en fin de vie a donc fini en banana bread,  et une envie de tester les graines de pavot reçues à Noël a donné...