Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Menu de la semaine – 2018 – S35

Ça sent la rentrée ... et le retour du menu de la semaine. Finis les restos et les impros, on n'a plus le temps et un peu d'organisation s'impose à nouveau ! samedi midi : steak, haricots verts ; gâteaux pâtissiers samedi soir : saucisses aux herbes, purée ; abricots...

Oeufs brouillés aux courgettes et épices Rollinger

Voici une recette simple et rapide pour les jours de chaleurs où l'on n'a pas envie de faire cuire longtemps. Avec une petite salade verte, et hop ! Et en plus, cela permet de passer de la courgette du jardin ! Pour 2 : 4 œufs, une courgette pas trop...

Petits moelleux citron-pavot

Cette recette fonctionne aussi sous forme de cake ou de gâteau classique, car la base est celle d'un gâteau au yaourt, celle du gâteau au yaourt au citron.  Je donne donc les ingrédients dans les 2 cas. Ingrédients pour 10 moelleux : 2/3 de yaourt, 2 pots de farine, 2...

Idées pour cuisiner les courgettes

Si comme moi vous ne savez plus quoi faire des courgettes du jardin, à part les faire sauter à la sauteuse à l'huile d'olive avec un peu d'ail (ou de persil, ou de basilic, pour varier...), voici quelques idées pour changer. En soupe : j'aime bien faire une soupe de...

Menu de la semaine – 2018 – S28

Le menu de la semaine va prendre ses quartiers d'été : on mange à la cool, à base de melon, tomates, thon et autres plats tout prêts, voir même une petite virée au restaurant de temps à autres. Bref, on va improviser un peu... Donc globalement, le menu va être...

Menu de la semaine – 2018 – S27

Ca y est, il fait carrément chaud. Du coup, on n'a pas très envie de cuisiner et surtout pas d'allumer le four ! Du coup, les glaces et les petites douceurs tendance japonaise ramenées de San Francisco sont les bienvenues ! samedi midi : poivrons grillés, taboulé, courgette citron-menthe, terrine...

Gingerito ou cocktail « Retour de Budapest » (sans alcool)

Voici la boisson de cet été ! J'ai découvert ce mélange dans un restaurant asiatique de Budapest, dans une version un peu plus complexe où le gingembre était, je suppose, écrasé dans le verre avec du sucre (comme les feuilles de menthe d'un mojito), en tous cas il y avait...

Menu de la semaine – 2016 – S26

A force de manger des fraises-meringue-Chantilly, on va arriver à terminer le paquet de petites meringues qui s'éternise dans le placard ! Le contenant choisi était trop petit pour mélanger harmonieusement les ingrédients en vue d'un eton mess, même si bien ainsi que cela a terminé... Mais c'était très bien...

Menu de la semaine – 2018 – S25

Les courgettes commencent à peine à sortir dans le potager et déjà, on en a trop ! Sinon, on ne change pas une équipe qui gagne et les cerises achetées ont fini en clafoutis. samedi midi : tomates-mozza ; tranche de gigot poêlée ; gâteau du pâtissier samedi soir :...

Menu de la semaine – 2018 – S24

Ce dimanche, nous sommes allés faire un petit pique-nique en Chartreuse. Les prairies étaient fleuries,  il y avait des papillons virevoltants et nous avions un délicieux cake matcha/rhubarbe en dessert. samedi midi : des restes (tarte flambée, saucisse, betterave, ...) ; cerises samedi soir : salade fenouil / orange ;...

Menu de la semaine – 2018 – S23

Ce dimanche, j'ai fait une recette que je n'avais pas cuisinée depuis un moment, et ce chevreau au four enrobé de beurre à la moutarde et aux herbes est  toujours aussi délicieux. samedi midi : pâté de foies de volaille (du magasin des producteurs), tomates, olives, chips ; gâteaux patissiers...

Menu de la semaine – 2018 – S22

C'est parti pour une nouvelle semaine ! samedi midi : tomates en salade ; escalopes de veau sauce à la crème, pâtes ; cerises samedi soir : steak, purée, salade verte ; crème au chocolat dimanche midi : poulet rôti, carottes ; pavlova inversée (meringue dessus, Chantilly dessous) au fraises...

Menu de la semaine – 2018 – S21

Un week-end de trois jours au calme, à profiter du soleil en journée (et des orages le soir), voilà qui fait du bien et termine tranquillement les ponts de mai. samedi midi : steak haché, reste de polenzza ; glace samedi soir : pâté en croute de saumon ; salade...

Menu de la semaine – 2018 – S20

Nous voici de retour d'un petit périple parisien. Comme souvent, nous avons trouvé l'occasion de manger de délicieuses pâtisseries, ici de chez Carl Marletti. Il n'y avait plus de LilyValley, alors nous nous sommes rabattus sur un Paradis Latin (entre autres) pour un goûter impromptu dans le jardin juste en...

Semoule moelleuse à la fève tonka

En 2016, le père Noël avait déposé des fèves tonka dans mes petits souliers. Je les ai régulièrement utilisées pour préparer ce que j'appelle des gâteaux de semoule, même s'il s'agit en fait de semoule au lait qui, une fois refroidie, se solidifie plus ou moins selon la quantité. Je...