En 2016, le père Noël avait déposé des fèves tonka dans mes petits souliers. Je les ai régulièrement utilisées pour préparer ce que j’appelle des gâteaux de semoule, même s’il s’agit en fait de semoule au lait qui, une fois refroidie, se solidifie plus ou moins selon la quantité. Je trouve que la fève tonka dans la semoule est vraiment délicieuse et on en sent bien son goût subtile, qui n’est ni vanille, ni cannelle.
Ces petites crèmes peuvent se manger chaudes, tièdes ou froides. Si vous souhaitez une semoule plus prise, vous pouvez mettre 40 à 45g de semoule. Ici, elles restent bien moelleuse, même une fois froides.
Pour 5 pots : 50cl de lait, 35 g de semoule, 35g de sucre, une fève tonka
- Mettre le lait à chauffer
- Râper la fève dans le lait (une râpe microplane est très pratique pour cela)
- Quand le lait bout, ajouter le sucre et la semoule en pluie.
- Fouetter pour éviter les grumeaux de semoule. Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Répartir dans les pots, et mettre au frais quand la semoule est refroidie.
