Voilà une crêpe qui change un peu des crêpes salées classiques jambon-champignon-râpé. Et c’est très bon !

Pour 10 crêpes moyennes : 150 g de farine, 90g de farine de sarrasin, 1/2 l de lait, un oeuf, une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile

Garniture pour 3 crêpes : une pomme, un demi-camembert, 15g de beurre

1. Préparer la pâte à crêpe en mélangeant les ingrédients (je fais cela au blender), puis laisser reposer au moins une heure (voir ici la recette détaillée des crêpes)
2. Pendant ce temps, peler la pomme, enlever le cœur et la couper en lamelles d’épaisseur moyenne.
3. Faire chauffer 15g de beurre dans une poêle, mettre les pommes à dorer environ 6 minutes à feu moyen.
4. Débiter le camembert en lamelles.
5. Préparer  les crêpes en versant une louche de pâte (à adapter en fonction de la louche et de la poêle…) dans une poêle huilée bien chaude et en l’étalant en tournant la poêle. Faire cuire environ 2 minutes d’un côté, puis une minute de l’autre, et réserver.
6. Sur une moitié de crêpes, disposer des lamelles de pommes, puis du camembert. Refermer la crêpe en deux, puis (optionnel) replier encore en deux
7.  Mettre les crêpes dans un plat allant au four, recouvrir de papier aluminium pour éviter que les crêpes se dessèchent et passer 10 minutes à 180°C pour faire fondre le fromage et réchauffer la crêpe. Miam !