Nous avons découvert les bruschetta lors d’un voyage en Italie il y a longtemps maintenant. Depuis, c’est un classique de l’été, l’important est d’avoir des tomates goûteuses (ça commence à se faire rare en ce début octobre…). On peut varier la recette de base : tout d’abord peler les tomates en les trempant 30 secondes dans l’eau bouillante. C’est un vrai plus. Vider l’eau et les graines, pour ne garder que la chaire. Mettre plus de tomates et noyer la tranche de pain sous les morceaux. On peut aussi mettre de l’huile sur le pain grillé, en sus des tomates. Agrémenter avec du basilic, ou des copeaux de parmesan. Frotter le pain grillé avec de l’ail, ajouter une tranche de jambon cru pour une version un peu plus espagnole… Les variations sont infinies. Mais cette simple recette très rapide pour les jours de flemme est déjà bien bonne.

Pour une bruschetta : une tomate moyenne, une grande tranche de pain (ou 2 normales, sur la photo c’est une grande tranche coupée en 2), sel, huile d’olive

1. Laver la tomate, la couper  en cubes de 2 à 3cm de côté.
2. Faire toaster la tranche de pain au grille-pain.
3. Répartir la tomate sur le pain, saler d’une ou 2 pincées de sel, arroser d’un  filet d’huile d’olive et déguster.