Ingrédients pour 2 personnes : 1 petit magret de canard, une dizaine de morilles, 5 cl de bouillon de volaille, 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- Laver les morilles, les faire tremper 5 minutes dans l’eau. Si on a des morilles séchées : les préparer comme indiqué sur la boîte (les faire tremper 20 minutes dans l’eau tiède, par exemple). Couper les morilles en deux si elles sont grosses.
- Faire chauffer un peu de gras du canard dans une poêle et y mettre le magret, peau contre le fond.
- Le faire cuire 8 min, le retourner, et le faire cuire encore 3 min.
- Ajouter les morilles égouttées dans la poêle, faire revenir 3 minutes, puis ajouter le bouillon. Saler et poivrer à votre convenance (le bouillon est déjà bien salé). Poursuivre la cuisson 5 min.
- Ajouter la crème et mélanger. Faire chauffer 1 min et retirer du feu. Couper le magret, et servir les morceaux nappés de sauce et de champignons.