Ces petites crèmes ne sont pas à déguster seules, mais plutôt en accompagnement de biscuits, gâteau (ici un gâteau au yaourt), ou en petites verrines avec d’autres choses. En trop grosse quantité, cela peut être un peu écœurant. Si les petits pépins de framboises vous dérangent : mixer les framboises à part, et passer-les pour n’en garder que le jus, à mélanger au mascarpone.
Pour 4 verrines : 3 poignées de framboises (des congelées – décongélées font très bien l’affaire), 10 cl de crème fraîche, une cuillère à café rase de sucre, 2 généreuses cuillères à soupe de mascarpone
- Détendre le mascarpone avec un peu de crème fraîche.
- Monter le reste de crème en chantilly avec le sucre en poudre.
- Mixer les framboise avec le mascarpone.
- Ajouter la crème montée au mélange de framboise et mélanger intimement.
- Répartir dans des contenants individuels et garder au frais avant de servir.