Avec les proportions ci-dessous, on obtient une semoule pas trop prise, ça va bien avec le coulis. Si vous préférez quelque chose de plus pris, mettez 80g de semoule.
Pour 6 (ou 8, dépend de la taille des pots) : 80cl de lait, 70g de semoule fine, 60g de sucre en poudre, une gousse de vanille (ou une cuillère à café de vanille en poudre, comme ici), une dizaine de fraises
- Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille et les graines extraites de la gousse, ou avec la vanille en poudre.
- Retirer la gousse, ajouter la semoule.
- Cuire 5 à 6 minutes, en remuant constamment avec un fouet, à feu moyen (ça doit bouillir, mais pas trop fort).
- Quand la préparation a épaissie (mais elle reste liquide), verser dans des pots, et mettre au réfrigérateur.
- Au moment de servir, mixer les fraises (avec un peu de sucre si elles ne sont pas assez sucrées).
- Servir les pots de semoule recouverts de 3 ou 4 cuillères à café de coulis.