Cette recette est un mélange personnalisé entre la recette de crumble extraite du livre d’Emmanuel et Valérie Cuppillard Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales, et cette recette de pâte à crumble à base de chapelure.

Pour 4 petits crumbles : 20g de beurre, 25g de chapelure, 10g de poudre d’amande, 15g de farine, 20g de sucre, 3 petites pommes, une cuillère à soupe de mûres (ici, des mures que j’avais congelées), 2 cuillères à soupe de miel, une goutte d’huile essentielle de cardamome.

1. Peler les pommes, les épépiner, les couper en cubes et les mettre à compoter 15 minutes à feu moyen avec un peu d’eau et avec les mûres.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Dans un saladier, mettre la chapelure, la poudre d’amande, la farine, et le sucre en poudre. Ajouter le beurre coupé en cubes, et mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux qui fait des petites boules.
4. Mélanger deux cuillères à soupe de miel et une goutte d’huile essentielle de cardamome (faire fondre le miel au préalable si il n’est pas liquide).
5. Ajouter une cuillère à soupe de miel aux pommes, garder le reste pour une autre utilisation.
6. Répartissez les pommes dans des ramequins, puis recouvrir  de pâte à crumble.
7. Faire cuire 20 minutes et déguster tiède.