Week-end pascal passé à Tignes, à  l‘hôtel Paquis, où on a très bien mangé : j’aime bien la demi-pension quand il y a du potage pour commencer le repas, et surtout un plateau de fromage avant le dessert. Voilà qui sert de variable d’ajustement entre les gros appétits – qui peuvent abuser de pain et fromage – et les petits.

Et on a ramené du fromage de la montagne, dont le persillé de Tignes, un fromage 80% chèvre et 20% vache, ainsi qu’un saucisson aux cèpes et des confitures. De quoi nous faire tenir la semaine avec un réfrigérateur quasi-vide.

• samedi midi : pâtes au citron
• samedi soir : soupe pommes de terre, terrine de poisson, magret de canard, fromage, crème brûlée à l’anis, tout à la demi-pension de l‘hôtel Paquis
• dimanche midi : on a sauté le repas, trop mangé la veille et au petit déjeuner
• dimanche soir : soupe aux asperges et à la crème ; foie gras poêlé sur un chutney à l’oignon, noix de St Jacques et salade ; agneau farci, carotte, pomme de terre et fond d’artichauts ; fromage ; truffes glacées, coulis de fruits rouges, chocolat blanc
• lundi : risotto aux champignons
• mardi :  soupe poireau-pommes de terre, croutons de polenta , saucisson
• mercredi : poêlée de légumes (surgelés) aux blancs de poulet
• jeudi : pommes de terre au four, beaufort fondu et salade verte
• vendredi : pâtes