Une recette inspiré à Marc d’un plat servi au fournil Saint Nicolas de Meylan. On peut ajouter un peu de roquefort dans la sauce, ce qui se mariera sans doute très bien avec les endives, ou utiliser un autre type de salade.
Ingrédients pour 2 : deux steacks hachés, deux galettes de pommes de terre, une endive, un petit suisse, deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide, persil, ciboulette, citron, sel et poivre.
- Faire cuire les steacks à votre goût et faire réchauffer les galettes de pomme de terre à la poêle.
- Pendant ce temps, émincer finement l’endive, en enlevant l’intérieur du pied, amer.
- Mélanger le petit suisse, la crème, les herbes et un peu de jus de citron (entre une cuillère à café et une cuillère à soupe).
- Servir dans une assiette : une galette, un peu de sauce, le steack (salé), recouvrir de salade et ajouter encore de la sauce. C’est prêt !