Le berthoud est une spécialité de Haute-Savoie, à base de fromage d’Abondance. Cet été, en vacances dans la région, nous en avons improvisé une version avec les éléments à notre disposition dans notre location de vacances.
Par personne: 120g de fromage d’Abondance, une cuillère à soupe de vin blanc de Savoie, poivre ; en accompagnement : pommes de terre bouillie, pain un peu rassis, charcuterie, salade verte, …
- Mettre le four à préchauffer à 200°
- Si on aime, on peut frotter les ramequins avec une gousse d’ail pelée.
- Couper le fromage en lamelles fines, ou le râper, dans des ramequins allant au four ; si vous n’avez pas de ramequins individuels, vous pouvez en improviser en moulant plusieurs épaisseurs de papier aluminium dans un bol
- Ajouter le vin et le poivre
- Mettre au four pendant un quart d’heure, que le dessus soit légèrement doré.
- Manger avec le pain comme une fondue, et / ou avec les pommes de terre comme une raclette