Les quenelles ne sont pas une denrée très sexy et passent assez mal en photo. J’en fais rarement, mais ça change des pâtes. On peut faire cette recette en mettant les quenelles au four, recouvertes de sauce, mais c’est aussi pratique dans la sauteuse.

On s’appelle, on s’fait des quenelles ?

Ingrédients (pour 3 adultes) : 10 petites quenelles sous vide, une boîte de tomates pelées en quartiers, une poignée de cèpes séchés, une poignée de morilles séchées, une échalote, beurre, sel, poivre.

1. Préparer les champignons comme indiqué sur la boîte. Ici : trempage 15 minutes dans l’eau tiède, puis 10 minutes à l’eau bouillante, puis rinçage.
2. Pendant ce temps, peler l’échalote, l’émincer et la faire revenir 5 à 10 minutes avec un peu de beurre dans une sauteuse.
3. Ajouter les tomates et 1/4 du volume de la boîte en eau, sel et poivre. Laisser cuire doucement environ 15 minutes à couvert.
4. Quand ils sont prêts, ajouter les champignons, mélanger, et ajouter les quenelles.
5. Faire cuire 15 minutes (temps de cuisson indiqué pour les quenelles), toujours à couvert, et servir.