Ingrédients : deux aubergines, une cuillère à soupe de jus de citron, une demi gousse d’ail, une cuillère à soupe de yaourt, une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, quelques gouttes d’huile de sésame
- Entailler les aubergines sur la longueur en 4 endroits. Mettre au four à 200° pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir les aubergines pour ne pas se brûler. Récupérer la pulpe et la couper en cubes.
- Dans un mixer, ou, comme moi, dans un blender, mettre : le yaourt, le citron, les huiles, les morceaux d’aubergine, le sel, le poivre, et mixer. Conseils pour le blender : mettre d’abord les liquides, puis les aubergines. Mixer à faible vitesse pour que tout se mélange, avant d’augmenter la vitesse pour obtenir une purée homogène.
- Mettre au frais, et servir frais avec du pain.
Pour d’autres « trempouilles », voir aussi : la salade d’aubergines marocaine ou italienne, le tatziki, ou le houmos