Ingrédients pour 3 personnes : une salade, deux caillettes, trois galettes de pommes de terre (comme on est flemmeux, elles étaient toutes prêtes), vinaigrette
Les caillettes ressemblent un peu aux farcis charentais (pour ceux qui connaissent), en plus secs, plus petits, avec plus de viande, notamment du foie, et donc moins de vert, et pas les mêmes épices.
- Laver la salade ; préparer une vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre
- Couper les caillettes en tranches, les faire dorer 5 minutes à la poêle avec un peu d’huile
- Faire la même chose avec les galettes de pommes de terre
- Servir la galette et les tranches de caillette sur la salade, assaisonner le tout de vinaigrette