Un billet juste pour récapituler les recettes publiées et qui peuvent éventuellement être de circonstances dans ces périodes de fêtes qui appochent.
Avant de se mettre à table
- crevettes à la mangue ; le plus dur est de trouver une bonne mangue
- un assortiment de verrines
Entrées
- croustillant de langouste
- huîtres chaudes
- oeufs en neige au saumon
- noix de St Jacques à la crème
- saumon mariné
Plats principaux ou accompagnement
- rôti de veau, risotto et endives braisées ; le meilleur risotto que j’ai jamais mangé
- canard à l’orange
- magret de canard sauce au poivre vert
- un incontournable rôti de boeuf saignant (à l’autocuiseur !)
- gratin de chataîgnes et céleri (ne vous fiez pas à la photo)
- gratin dauphinois
Desserts
- crèmes chocolat-framboise
- croustillant fraise-rhubarbe (plus qu’à trouver les ingrédients en plein décembre)
- moelleux chocolat-poire, coeur fondant au caramel (une tuerie pour les gourmands qui auront encore faim)
- bavarois à l’orange
- plus léger, une rafraîchissante salade d’orange à la cardamome à customiser avec une boule de glace ou autre biscuit
- ou pourquoi pas, une fondue au chocolat