Cette recette est un mix entre 1) le gâteau chocolat-poire de Nigella de l’épisode SOS Cuisine du placard et 2) le Hasard Chocolat poire praliné du blog « le plaisir de gourmandise ». Ca faisait longtemps qu’on n’avait pas fait de gâteau au chocolat (depuis plusieurs week-ends, on était plutôt abonné aux tartes), mais on avait aussi des poires.

Ingrédients pour 3 gros moelleux fondant (taille mini-marmites) ou 4 petits (dépend de la taille des ramequins) : 2 poires, 60g de farine, 70g de chocolat à pâtisser, 60g de beurre, 2 oeufs, 1/2 paquet de levure, 60g de sucre, 3 cuillères à soupe de sauce au caramel

1. Amener le beurre à température ; on peut le mettre 10s au micro-onde à faible puissance.
2. Faire fondre le chocolat : au bain-marie, au micro-onde, ou comme moi, dans une casserole sur la plaque électrique au minimum
3. Préchauffer le four à 180°
4. Mélanger : farine, levure, sucre, beurre bien mou, oeufs, puis ajouter le chocolat fondu et homogénéiser le mélange
5.  Peler les poires, les couper en deux dans la longueur, couper le haut des demi poires pour avoir un morceau rond qui loge dans les ramequins.
6. Évider le centre des poires pour enlever les pépins : avec une cuillère parisienne, c’est bien pratique et c’est net.
7. Beurrer les ramequins, y mettre une demi-poire côté bombé vers le bas
8. Remplir le trou vidé de ses pépins avec de la sauce caramel
9. Déposer de la pâte au chocolat sur la poire ; pas la peine d’essayer de remplir les ramequins  : il suffit juste mettre environ une cuillère à soupe 1/2 (ou une cuillère pour de petits ramequins) sur les poires et tasser un peu.
10. Faire cuire 15 – 20 minutes
11. Laisser refroidir 10 minutes et déguster dans le ramequin.  Quand le caramel se mélange avec le chocolat, c’est trop bon ! On avait de la crème anglaise (toute prête), mais ce n’est pas nécessaire.