Ingrédients : pommes de terre (disons, 7 pommes de terre moyennes), une gousse d’ail, lait, sel, poivre, une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche.
- Peler les pommes de terre et couper-les en tranches fines ; au robot, ça marche très bien.
- Mettre les pommes de terre dans une casserole, avec la gousse d’ail pelée, et les recouvrir de lait. Saler, poivrer.
- Faire cuire les pommes de terre dans le lait durant une vingtaine de minutes. Remuer régulièrement car les pommes de terre ont tendance à accrocher au fond de la casserole (et à cramer, ce qui n’est jamais bon). Attention aussi au lait, qui a tendance à déborder.
- Mettre les pommes de terre dans un plat et ajouter du lait de cuisson : le lait doit
affleurer, il ne doit pas recouvrir entièrement les pommes de terre. Ajouter un peu de crème fraîche. - Parsemer de noisettes de beurre et faire cuire au four entre 35 et 40 minutes à 200°. Pas besoin de fromage pour obtenir un gratin bien doré !