A la cocotte minute.

Ingrédients pour 2 bonnes crèmes : 1/4 litre de lait, du sucre vanillé ou une 1/2 gousse de vanille, 2 oeufs, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre.

1. Faire chaufer le lait avec la vanille, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de sucre.
2. Battez les oeufs et ajoutez le lait tiédi sur les oeufs et fouettant.
3. Mettre le reste de sucre dans une petit casserole et mettre sur le feu. Surveillez et quand le caramel prend une teinte bien blonde, verser-en au fond de chaque ramequin.
4. Remplissez les ramequins avec le mélange / lait oeufs.
5. Couvrir les ramequins le plus hermétiquement possible, avec du papier aluminium par exemple.
6. Mettre 75cl d’eau dans la cocotte minute, poser le panier vapeur sur son support au fond de la cocotte et disposer les ramequins dans le panier.
7. Fermer et faire cuire 7 minutes à partir du moment où la soupape (rouge pour cette recette, la verte est pour les légumes) chuchote.
8. Sortir les pots, laisser refroidir et démouler sur une assiette pour servir

Ca en jette quand même plus que les Flamby ! Ici, la recette est un peu ratée (chuuuttttt) parce que je n’ai pas surveillé le caramel et il est devenu un peu trop noir, et amer. Les crèmes ont cuit dans des petites marmites individuelles : pas besoin de papier alu, elles ont un couvercle.