Avant de goûter cette salade, je ne connaissais les gnocchi que de nom. C’est devenu depuis un plat régulier, bien assez nourrissant pour faire un plat principal. Question quantité, les paquets de gnocchi qu’on trouve en grande surface sont de la bonne taille pour 3 personnes.
Ingrédients : des gnocchi, une salade, des lardons, de la vinaigrette (moutarde, vinaigre, huile).
- Faire cuire les gnocchi à l’eau comme indiqué sur le paquet : généralement, on les met dans l’eau salée bouillante et on les sort quand ils remontent à la surface.
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons. Réserver.
- Mettre un peu d’huile dans une poêle ou une sauteuse et y faire dorer les gnocchi. Les petites boulettes ont tendance à accrocher, tant pis.
- Dresser la salade dans les assiettes, ajouter les gnocchi, les lardons et arroser de vinaigrette.
- On peut aussi ajouter : des tomates coupées en dés, des tartines au chèvre chaud, ….
Nous, on ne les fait pas revenir dans l’eau : direct dans la sauteuse avec l’huile : c’est très bon et le petit plus c’est que ça n’accroche pas (et pas besoin pour cela des gnocchi à frire; les tous simples vont aussi très bien!).