Ingrédients : 100g de riz rond, 1l de lait, 1/2 gousse de vanille, un morceau de canelle, sucre, des framboises.
- Mettre à chauffer le lait, le sucre, la vanille et le morceau de canelle.
- Quand ça bout, verser le riz et baisser le feu.
- Faire cuire très doucement, durant 2h environ (surveiller régulièrement), jusqu’à ce que le riz affleure.
- Mettre au réfrigérateur après avoir enlevé le bâton de canelle et la gousse de vanille.
- Au moment de servir, mixer des framboises avec un peu de sucre pour obtenir un coulis.
- Servir le riz dans des ramequins, nappé de coulis de framboises et décoré de quelques framboises fraîches.