Ingrédients : une petite boîte de cèpes, huile d’olive, 1/2 l d’eau, un cube de bouillon de poulet,  1/2 poireau, une cuillère à soupe de cognac, basilic

• Couper les cèpes en petits cubes, les faire revenir 2 minutes dans un peu d’huile d’olive dans une casserole
• Ajouter l’eau, le bouillon et le cognac ; laisser cuire à petits bouillons entre 5 et 10 minutes
• Pendant ce temps, émincer le poireau en tranches très fines ; les ajouter au bouillon, poivrer
• Laisser cuire encore cinq minutes
• Déposer le basilic émincé au fond de bols à soupe, verser le consommé dans les bols et déguster.