Rien de prévu pour le petit déjeuner de la semaine à venir ? Du vieux pain qui traîne ? Qu’à cela ne tienne, faisons un pudding !
Ingrédients : 240g de pain dur, 60cl de lait, 3 oeufs, 100g de sucre, 3 poignées de raisins secs, un peu de Rhum, cannelle, extrait de vanille.
- Couper le pain dur en morceaux de 3 cm de côté. Faire mariner le pain avec le lait pendant 30 minute, en mélangeant de temps en temps pour que tous les morceaux s’imbibent.
- Faire mariner les raisins secs dans de l’eau chaude additionnée d’un peu de rhum.
- Préchauffer le four à 175°.
- Ecraser le pain à la fourchette, ou le passer au mixer, et mélanger avec les oeufs, le sucre, la cannelle et quelques gouttes d’extrait de vanille. Pour ma part, j’ai mélangé le tout au batteur K du robot en deux temps pour laisser le temps aux morceaux de pain un peu plus durs de s’imbiber , ce qui a suffisamment mixé le pain.
- Egoutter les raisins, les ajouter à la pâte.
- Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire 50 minutes.