Une association qui ne vient pas à l’idée de prime abord, mais vraiment très bonne, à tester par ceux qui n’aiment pas les poireaux. Cette recette est sortie du livre « Cuisine à l’italienne », un livre non pas de recettes italiennes, mais de recettes inspirées par les ingrédients italiens, que je ressors de temps à autres.
Pour deux : un poivron rouge (c’est meilleur avec un poivron un peu sucré, et c’est plus joli), un poireau, huile d d’olive, vinaigre balsamique, persil pat
- Couper les poireaux en rondelles
- Epépiner le poivron, le couper en lamelles de 4cm de long
- Faire chauffer une petite cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse
- Y mettre les poireaux et poivons, et faire cuire 10 minutes à couvert et à feu doux
- Ajouter une grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique, et laisser cuire 10 minutes de plus, à découvert cette fois
- Saler, poivrer, mélanger avec une cuillère à soupe de persil plat haché et servir