Pour 4 tartines : 4 tranches de pain, 3/4 de crottin de chèvre frais (ou un autre fromage frais), 2 demi-poires séchées (nous avons acheté les notres ici lors d’un voyage), une goutte d’huile essentielle de sariette, 1/2 cuillère à café de sucre en poudre, 4 branchettes de thym frais, poivre du moulin
- Une heure avant de servir, mettre les demi-poires dans une casserole avec de l’eau (30cl environ), le sucre et une goutte d’huile essentielle de sariette ; porter à ébullition et laisser bouillotter doucement à couvert pendant 30 minutes. Les poires doivent gonfler et être molles sous la lame du couteau. Laisser refroidir.
- Mettre le grill du four à préchauffer
- Etaler le fromage sur le pain.
- Egoutter les poires, les couper en lamelles, répartir les lamelles sur le fromage.
- Passer au four jusqu’à ce que le fromage roussisse légèrement sur les côtés (dépend du four… 5 minutes chez moi, où je ne mets pas directement sous le grill)
- Poivrer, décorer d’une branchette de thym (qui sert aussi pour le goût) et servir.