En hiver, je fais pas mal de soupe ; je mets assez peu de recette sur ce blog finalement, la recette de base étant bien souvent la même : des légumes (frais ou surgelés) coupés en dés et cuits dans l’eau à l’autocuiseur pendant 10 minutes, puis mixés, avec éventuellement un peu de crème fraîche. Voici une association de légumes que j’ai trouvé sympathique.

Pour deux : une carotte, un navet, une pomme de terre, un demi gros poireau, une cuillère à soupe de persil haché (surgelé par exemple)

• Peler les légumes, les couper en cubes et les mettre dans la cocotte minute
• Ajouter 0,5l d’eau et saler
• Faire monter en pression et cuire 10 minutes
• Mixer ; ajouter le persil  et mixer encore un peu. C’est prêt