Ingrédients : 5 oeufs, 50g de beurre (+ 10g pour le moule), 80g de sucre en poudre et 80g de sucre glace, 125g de chocolat noir à pâtisser, 30g de farine et 20g de maizena.
- Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Personnellement, je le mets dans une casserole sur le plaque électrique au minimum et ça marche très bien.
- Faire fondre le beurre : 1 minute 30 au micro-onde à puissance faible marche aussi très bien.
- Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre.
- Ajouter le beurre fondu aux oeufs, et bien amalgamer.
- Faire préchauffer le four à 150°.
- Ajouter le chocolat fondu et mélanger, puis la farine et la maizena, et mélanger
encore. - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils prennent, ajouter le sucre glace et continuer à les monter.
- Ajouter peu à peu les blancs dans la préparation au chocolat, en recouvrant délicatement les blancs du mélange pour obtenir au final une pâte homogène.
- Beurrer et fariner un moule à manquer. Y verser la pâte et faire cuire 40 minutes dans le four à 150°.
- Laisser refroidir et déguster ce gâteau moelleux et léger.