Ingrédients : 3 poires, 100g de farine, 150g de sucre, 2 oeufs, 1/4 l lait, 1/2 paquet de levure, 50g de beurre, 2 cuillères d’alcool (rhum)
- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
- Préchauffer le four à 150°.
- Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les jaunes d’oeufs et le quart du lait (environ 5 cl). Mélanger.
- Faire chauffer le restant du lait avec le beurre fondu.
- Verser le lait sur la pâte en mélangeant bien au fur et à mesure. Ajouter l’alcool.
- Ajouter délicatement les blancs au mélange. Il est un peu difficile d’incorporer les blancs à la pâte liquide, mais on finit néanmoins par obtenir un mélange à peu près homogène.
- Peler les poires, les couper en deux et évider le centre.
- Beurrer un moule. Y mettre la pâte et déposer ensuite les poires dans la pâte.
- Faire cuire 40 minutes.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre (éventuellement vanillé) avant de servir.