Il fait chaud, on n’a pas envie de cuisiner, et surtout pas en allumant le four. Alors les salades sont nos grandes amies : salade à base de riz, de pâtes, de pommes de terre, de quinoa, de lentilles, de pois chiche, de semoule…. Mais pas que, il y a aussi les soupes froides, les tartines, ou les repas ambiance apéro dinatoire : des légumes en tronçons, des tomates cerise, des tranches de pain et des tartinades !

• gaspacho : on mixe des tomates, du concombre, du poivron, un peu d’oignon, d’ail, du pain, jus de citron, huile d’olive, vinaigre, un peu de cayenne, et on sert avec des oeufs durs écrasés !
• la bruschetta toute simple, qu’on peut aussi agrémenter de mozarella
• des idées de tartinades : le houmos, le tzatziki, tartinade de sardines ou bien de thon, yaourt et shiso écrasé à la fourchette
• salade de riz tex-mex : du riz cuit, des haricots rouges, du maïs, des poivrons marinés, de la tomate, des blancs de poulet, tout ça parfumé de cumin, paprika, origan sec, agrémenté d’une sauce huile d’olive + citron et parsemé de coriandre fraîche
• salade de pommes de terre inspiration salade niçoise : des pommes de terre cuites à l’eau, des haricots verts (surgelés par ici) coupés en tronçons, du thon au naturel emietté, un oeuf dur, des olives, des câpres et de la mayonnaise, ou alors allez découvrir cette salade de truite façon haddock
• salade de quinoa et haricots verts aux noisettes et citron : de quinoa, des haricots verts en tronçons, de la feta, une sauce jus de citron / huile de d’olive et des noisettes concassées et torréfiées, un régal !
•  salade de lentilles au gouda vieux : des lentilles cuites avec des graines de cumin et de coriandre et des carottes coupées en dés, une vinaigrette à la moutarde et des copeaux de vieux gouda sur le dessus
• taboulé de ma maman : semoule, tomates, concombre, poivron, menthe, jus de citron, huile d’olive et raisins secs, ou alors ce taboulé au quinoa-boulghour
• salade « Ton avocat n’est pas chiche » : thon, avocat, pois chiche et une vinaigrette à la moutarde ; pas d’avocat ? on met des tomates, et ça roule !
• salade de pâtes à la pastèque et feta, bien rafraichissante !

Pour une personne : un petit bol de coquillettes cuites, un petit bol débordant de cubes de pastèque (1,5cm de côté environ), un tiers de bloc de feta,  3 feuilles de menthe, une belle feuille de shiso (optionnel, c’est juste qu’il y en a dans le jardin),  une cuillère à soupe d’huile d’olive, une demi-cuillère à soupe de jus de citron (je prends du Pulco quand je n’ai plus de jus)

1. Ciseler la menthe et le shiso
2. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger bien et tenir au frais jusqu’au moment de servir !