Bonne année 2024 ! Et pour bien commencer cette année, voici un cake aux kakis, une recette facile et de saison, faite durant les vacances. Elle donne un gâteau bien humide très agréable. La recette est très proche du classique gâteau au yaourt.

Ingrédients : 2 gros kakis bien mûrs, 1 petit pot de fromage blanc (taille yaourt), 70g d’huile, 170g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 100g de sucre, deux œufs.

1. Récupérer la chaire des kakis et l’écraser à la fourchette ou au mixer.
2. Préchauffer le four à 170°C.
3. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel. Ajouter les œufs, le fromage blanc, l’huile, la purée de kakis et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
4. Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 40 minutes  au four à 170⁰C.
5. Faire refroidir avant de laisser les enfants décorer le gâteau.